Mo 2021

Mo di Patrick Bouju è un vino naturale prodotto in Auvergne con l'uva rossa unica e piuttosto espressiva, spesso tannica, Mondeuse della Savoia, vinificata in anfora e botte.

Come si presenta Mo di Domaine la Boheme?

Aspettatevi un vino ricco di sapore, sia succoso che solo leggermente tannico allo stesso tempo, molto integrato. Un delizioso esempio di vino che è sia serio che facile... Come una sovrapposizione quantistica, un Gatto di Schrödinger del vino.

Note di sottobosco, muschio e frutti di bosco si mescolano al naso insieme a ciliegia acida, lime e la consistenza al palato è come una carta vetrata a grana finissima, ma con un'acidità splendidamente pronunciata che fornisce un contrappeso. Molto invitante e bevibile.

Si abbina perfettamente a piatti di anatra o selvaggina, ma è altrettanto piacevole con un tagliere di formaggi morbidi. L'invecchiamento lo valorizzerà ulteriormente.