Pépin Rouge

Pépin Rouge è un vino naturale prodotto da Pépin, nella regione dell'Alsazia in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve Grenache, Carignan e Syrah, ma contiene anche una spruzzata di uva bianca Muscat, simile al "Mol" di Patrick Bouju, per sollevare il corpo e la sensazione in bocca, anche se questo vino presenta un po' di Brett che gli conferisce un leggero odore rustico da fienile, che molti apprezzano. È presente solo al naso ed è abbastanza integrato.

Pépin afferma che "Questo vino si abbinerà bene con specialità italiane come pomodori freschi, tapas e dessert a base di frutti rossi. Troviamo note di frutta a nocciolo, con la vivacità delle spezie esaltata dal pepe fresco."

Cos'è il progetto vinicolo Pépin?

Il vino Pépin è un nuovo stile di cantina collaborativa, formato da Jean & Pierre

Dietrich del rinomato Domaine Archilée a Scherwiller, Alsazia, oltre a consulenti enologici

Xavier Couturier e Pierre Sanchez di Duo Oenologie. Il gruppo lavora con coltivatori locali in Alsazia per produrre la gamma Pépin, che rappresenta la realizzazione di vini naturali senza solfiti aggiunti, vibranti e accessibili, che sono sustainable e ricompensano equamente anche i coltivatori.