Phelan Farm (USA, Rajat Parr)

Le radici di Phelan Farm risalgono alla fondazione dell'azienda agricola della famiglia Phelan a pochi chilometri dal Pacifico, sullo Steiner Creek, nel 1851, poco dopo che la California divenne uno stato. Ispirato dal potenziale della sua terra di coltivare grandi uve, Greg Phelan ha piantato viti di Chardonnay e Pinot Noir su piede franco nel 2007, scegliendo quattro siti all'interno della fattoria più adatti alla viticoltura.

Il noto sommelier e celebrità del vino Rajat Parr è il capo enologo di Phelan Farm, e lavora duramente per garantire che i vini su cui lavora siano della massima qualità, e ci hanno già stupito in passato.

L'azienda statunitense utilizza fermentati da spruzzare sulle viti ottenuti da una varietà di piante autoctone—ortiche, corteccia di salice, corteccia di quercia, cardo mariano, lupino, miele, timo e coda cavallina. Questi trattamenti includono anche (alcuni raccolti e altri acquistati localmente) alghe kelp, alghe marine, acqua dell'oceano Pacifico, emulsione di ossa di pesce e latte di un allevatore locale. Applicando questi trattamenti fatti in casa durante tutta la stagione, Phelan Farm si impegna a creare un ecosistema sano per le viti, che fortifica l'equivalente del sistema immunitario delle piante. Una popolazione microbica complessa e diversificata è la migliore difesa contro popolazioni fungine problematiche. Invece di lavorare a posteriori per 'risolvere' un problema, preferiamo concentrarci sulla fattoria come entità, lavorando in modo olistico per fornire supporto alla sua salute complessiva. Sulla nostra proprietà non si usano zolfo né rame.