Tradition 2023

Tradition 2023 è un vino naturale creato da Antony Tortul di La Sorga, nella regione del Languedoc in Francia. Questo vino rosso è prodotto con uve Merlot, Sauvignon Blanc, Muscat Blanc a Petit Grain e Muscat d'Alexandrie.

Questo vino unico presenta un profilo leggermente inchiostrato con tannini decisi e buona struttura. Interessante è anche la leggera nota di menta per un vino rosso (ma anche bianco), oltre a succo di ciliegia, ribes nero, fiori di sambuco e un tocco di granatina. Dopo un po' di ossigenazione si percepiscono anche un accenno di fumo e arancia rossa.

Terroir: sabbia calcarea a Carcassonne, argilla-calcare a Marseillan (Bacino di Thau), Vin de France.

Vitigni: Merlot (47 anni) 50%, Sauvignon Blanc (24 anni) 40%, Muscat Petit Grain e Muscat d'Alexandrie 10%; resa: 33 hl/ha.

Vinificazione: macerazione “a tre fasi” (una miscela di mosto da pressatura, acini diraspati a mano e grappoli interi a seconda della salute e maturità delle uve) in vasca per 42 giorni, poi affinamento in vasca per 8 mesi.