Saint Aubin 'En Vesvau' 2021

Saint Aubin 'En Vesvau' 2021 è un vino naturale prodotto da Domaine Derain, nella regione della Borgogna in Francia. Questo vino bianco è fatto con uve Chardonnay di Saint-Aubin, che sono state affinate per 14 mesi sulle fecce in vecchie botti di legno. Non abbiamo ancora assaggiato questa annata, ma si dice che offra un profilo di mela dorata e pera con una texture cremosa, agrumi vivaci e una mineralià profonda e selvatica.

Domaine Derain è una tenuta iconica situata nel cuore della Borgogna. Formalmente gestita da Dominique Derain, dopo il suo ritiro nel 2016, Julien Altaber e Carole Schwab hanno preso in mano la tenuta, ma Julien lavorava già lì da molti anni come braccio destro di Dominique, oltre a gestire il loro progetto vinicolo Sextant.