Stéphane Tissot | Vino del Giura

Stéphane Tissot e sua moglie Bénédicte producono vini naturali davvero unici e legati al terroir dal loro vigneto di 35 ettari nel Jura. Come molti viticoltori contemporanei, Stéphane ha preso in gestione il vigneto dal padre con una nuova visione e lo ha convertito a una coltivazione senza prodotti chimici, poi ha portato l’azienda a essere più in sintonia con la luna e il ciclo lunare.

I vini bianchi del Domaine Tissot, che si concentrano sui vitigni regionali Chardonnay e Savagnin, sono precisi, puri e minerali, mentre i rossi - Pinot Noir, Trousseau e Poulsard - sono più leggeri, fruttati di piccoli frutti rossi e aromatici. Alcuni dei loro vini includono Vin Jaunes, speciali perché vinificati secondo parcelle separate, come 'En Spois' invece di essere assemblati insieme, cosa che sono l’unico domaine a fare.