Circustancial 2020

Circustancial di MicroBioWines è un vino naturale prodotto in Spagna con uve Verdejo. Questo è un vino con una storia... nessuno dei vini di Ismael celebra la diversità quanto il Circustancial. Come scrive l'importatore: L'idea è la seguente: ogni anno dal 2010, Ismael seleziona le viti più colpite dal clima e le trasforma nel miglior vino possibile. Queste sono, per esempio, le viti che hanno sofferto particolarmente per la siccità di un anno, o che sono state colpite dalla grandine. Ismael crede che queste uve non debbano essere trattate senza amore. Meritano attenzione speciale, affetto – e tempo! Infatti, la maggior parte dei vini di Ismael impiega alcuni anni prima di rivelare la loro vera grandezza. Spesso sono divertenti prima, ma con un po' di maturità... evviva la fata della foresta! Per questo Ismael conserva il suo Circustancial nelle volte di pietra della sua cantina e non li rilascia finché non sono pronti.

MicroBio è una cantina spagnola situata nella provincia di Valladolid, che fa parte della regione Castilla y Leon. La cantina è stata fondata nel 2010 da Ismael Gozalo, che proviene da una famiglia di vignaioli con oltre 300 anni di esperienza nel settore.

Ismael è specializzato in Verdejo, ed è considerato da molti il maestro di questo vino nel mondo del vino naturale.