Like pearls on a string 2022 è un vino naturale creato da Anders Frederik Steen, nella regione dell'Ardèche in Francia. Questo vino rosso è prodotto con uve Grenache, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah, Viognier e Sauvignon Blanc.
Questo vino unico presenta un piacevole residuo zuccherino e, per questo, si abbina molto bene anche ai dessert, magari servito con una mousse al cioccolato, poiché il sapore ricorda un po’ le ciliegie Machino, la vaniglia, il timo e il cacao. C’è un sentore di V.A che gli conferisce un tocco di carattere e un lato selvaggio che molti apprezzeranno. Un vino da condividere, più che da consumare da soli in bottiglia intera.
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Anders Fredrik Steen afferma che "In breve, nel 2021 abbiamo perso il 100% delle uve dei nostri vigneti a causa di una grandinata molto violenta che ha colpito l’area intorno a Valgrand. Anche nel 2022 siamo stati colpiti da una grandinata, meno violenta rispetto al 2021, ma la combinazione dei due eventi ci ha lasciato nel 2022 con solo il 25% di una vendemmia “normale”.
Per questo motivo, nel 2022 abbiamo deciso di raccogliere tutte le uve rimaste lo stesso giorno, diraspando Grenache Noir, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah e Viognier, per poter selezionare solo le bacche più belle e mescolarle al succo ottenuto dalla pressatura diretta di Sauvignon Blanc per una macerazione di circa un mese. Dopo il décuvage, il mosto in fermentazione è stato trasferito in una delle nostre vecchie Foudre. Qui ha continuato a fermentare per un anno, ma senza che il lievito riuscisse a completare la fermentazione degli zuccheri.
Per questo motivo, nell’estate del 2023 abbiamo effettuato un soutirage e trasferito il vino in Demi-Muid. In queste botti il lievito ha lavorato meglio e ha completato la fermentazione degli zuccheri entro 6 mesi; da lì abbiamo lasciato il vino affinare altri due anni in botti, per un totale di circa tre anni di affinamento."
Dopo l’acquisto... guarda il nostro super interessante documentario di 30 minuti su Anders Frederik Steen QUI
