Sottobanco Bianco 2023

Sottobanco Bianco di Andrea Occhipinti è prodotto nel Lazio con uve Grechetto bianco.

Andrea Occhipinti, senza alcun legame con Arriana Occhipinti in Sicilia, ha sede nella regione Lazio ed ha fatto della preservazione delle varietà locali di uva la sua missione, motivo per cui lavora costantemente solo con le varietà autoctone Aleatico di Gradoli e Greghetto (anche: Grechetto) rosso, con l’obiettivo di dimostrare che la loro conservazione è preziosa.

Andrea Occhipinti non invecchia nessuno dei suoi vini in legno. Al contrario, utilizza vasche in terracotta, acciaio inox e anfore di varie dimensioni. La coltivazione è senza sostanze chimiche e lo zolfo viene usato solo in piccole quantità e solo al momento dell’imbottigliamento.