Andrea Occhipinti

Andrea Occhipinti ha fatto della preservazione delle varietà locali di uva la sua missione, motivo per cui lavora costantemente solo con le varietà autoctone Aleatico di Gradoli e Greghetto (anche: Grechetto) Rosso, con l’obiettivo di dimostrare che la loro conservazione vale la pena.

Aleatico è una varietà di uva rossa semi-aromatica originariamente discendente dal Moscato bianco, e sembra essere anche correlata al Sangiovese. È considerata una delle varietà di uva più antiche in Italia. Sebbene tecnicamente equivalente al Sangiovese, il Grechetto si è sviluppato separatamente nella regione per così tanto tempo da avere caratteristiche proprie e speciali.

Per questo motivo Andrea preferisce continuare a chiamarlo con il nome tradizionale di Greghetto rosso. La varietà d’uva è molto meno floreale rispetto all’Aleatico, ma un po’ più densa e strutturata.

Andrea Occhipinti non invecchia nessuno dei suoi vini in legno. Al contrario, lavora con vasche in terracotta, acciaio inox e anfore di varie dimensioni. La coltivazione è chimica-free e lo zolfo viene usato solo in piccole quantità e solo al momento dell’imbottigliamento.