Mandarin 2024

Mandarin 2024 è un vino naturale prodotto da Aristotelis Ke Anthoula (Australia), nella regione di Riverland, in Australia. Questo orange wine è ottenuto al 100% da uve Fiano, un vitigno solitamente diffuso in Italia che, come molti vitigni italiani, ha trovato una casa in Australia.

Le uve del Mandarin sono rimaste 6 mesi sulle bucce, conferendo al vino un carattere ricco di sapore e un colore meraviglioso.

Note di degustazione di Aristotelis Ke Anthoula: Una presa delicata e agrumi solari, come mandarini, albicocche e fiori d’arancio, avvolti in un sorso scorrevole. Un orange wine dalla trama piacevole, perfetto per tavolate conviviali, banchetti di pesce e serate dorate.

Mandarin di Aristotelis Ke Anthoula:

Per produrre Mandarin utilizziamo solo le varietà più adatte, scegliendo inoltre di valorizzare un particolare vigneto nell’annata che offre un equilibrio straordinario tra maturità e freschezza. Produrre un orange wine con una macerazione sulle bucce così prolungata richiede frutti di altissima qualità: per questo il vino cambia ogni anno. Questo equilibrio è importante: bucce e vinaccioli devono avere un certo grado di maturazione per evitare note verdi e troppo speziate, mentre l’acidità è necessaria per mantenere la piacevolezza del sorso.

Ogni anno il processo è lo stesso: le uve bianche vengono diraspate a mano e sottoposte a un’accurata selezione, eliminando gli acini danneggiati e le foglie. Gli acini vengono lasciati per 6 lunghi mesi in una combinazione di vasche d’acciaio inox e anfore; durante questo periodo non interveniamo in modo aggressivo sul mosto: la macerazione procede lentamente e con delicatezza. Trascorso questo tempo, le uve vengono pressate delicatamente in un torchio a cesto e il mosto ottenuto riposa in vecchie botti di rovere francese prima di essere imbottigliato nell’annata successiva.