Mandarin 2024

Mandarin 2024 è un vino naturale prodotto da Aristotelis Ke Anthoula (Australia), nella regione di Riverland, in Australia. Questo orange wine è prodotto con uve Fiano al 100%, un vitigno solitamente diffuso in Italia che, come molti vitigni italiani, ha trovato una casa in Australia

Le uve Fiano di Mandarin sono rimaste 6 mesi a contatto con le bucce, conferendo al vino un carattere ricco di sapore e un colore splendido. 

Note di degustazione: Tanto mandarino vivace, pepe bianco, mandarino, delicate note affumicate, nocciola e rosmarino.  ADORIAMO QUESTO VINO! Presenta anche sentori di fiori, avvolti in un sorso scorrevole, oltre a un tocco di peperoncino secco, speziato e vivace, davvero piacevole e molto persistente!

Mandarin di Aristotelis Ke Anthoula:

Per produrre Mandarin utilizziamo solo le varietà più adatte, scegliendo inoltre di valorizzare un particolare vigneto in un’annata capace di esprimere un equilibrio straordinario tra maturità e freschezza. Produrre un orange wine con una macerazione sulle bucce così prolungata richiede frutta di altissima qualità, ed è per questo che il vino cambia ogni anno. Questo equilibrio è importante: bucce e semi devono raggiungere un certo livello di maturità per evitare note verdi e un’eccessiva speziatura indesiderate, mentre l’acidità è necessaria per mantenere la piacevolezza di beva. 

Ogni anno il processo è lo stesso: le uve bianche vengono diraspate a mano e sottoposte a un’accurata selezione, rimuovendo gli acini danneggiati e le foglie. Gli acini vengono lasciati per 6 lunghi mesi in una combinazione di vasca d’acciaio inox e anfora; durante questo periodo non lavoriamo il mosto in modo aggressivo: la filosofia è una macerazione lenta e graduale. Trascorso questo tempo, le uve vengono pressate delicatamente con un torchio a cesto e il mosto ottenuto riposa in vecchie botti di rovere francese prima di essere imbottigliato nell’annata successiva.