Chardonnay 2022

Chardonnay 2022 è un vino naturale prodotto da Carsten Saalwächter, nella regione del Rheinhessen in Germania. Questo vino bianco è fatto con uve Chardonnay coltivate su terreni calcarei, ed è realizzato in stile borgognone.

Note di degustazione della vendemmia precedente 2021: presenta una riduzione leggermente minerale in modo raffinato e alcuni potrebbero preferirlo con un po’ di ossigenazione, o ancora meglio in cantina per qualche anno per esprimersi ancora di più. MA non fatevi ingannare, questo vino impressiona già ora! Enorme mineralità, mela verde e un aspetto di camomilla che ricordano un po’ alcuni Chablis. Incredibile che sia un vino tedesco!!?

Saalwächter è un vigneto storico, sviluppato per la prima volta da Paul Christian Saalwächter nel 1853, che fu sindaco della regione ricca di calcare di Ingelheim. La cantina è ora gestita dal 2017 dal giovane enologo Carsten Saalwächter, descritto come uno dei produttori tedeschi più entusiasmanti che stanno rivoluzionando la scena del vino naturale, creando vini eleganti, gastronomici e precisi che entusiasmano molto i sommelier nei migliori ristoranti!

Saalwächter possiede vigneti sia a Ingelheim sia sulle ripide pendici di ardesia di Assmannshäuser Höllenberg, che lui definisce veri e propri cru. Con esperienza in Borgogna e una passione per Pinot Noir e Chardonnay, Carsten Saalwächter sta davvero mostrando uno stile borgognone nei suoi vini, portando il vino tedesco a bassa intervento a nuovi livelli.