Nituix

Nituix di Celler Tiques è un vino naturale prodotto a Penedès, Catalogna, con un blend di uve Xarel lo e Macabeu.

Dettagli di produzione di Nituix: Nituix è prodotto da Joan Rubió presso Celler Tiques (noto anche come Cal Tiques) a Penedès, Catalogna. Joan ha trascorso 15 anni alla Recaredo, arrivando a ricoprire il ruolo di Direttore Tecnico e introducendo un approccio basato sul calendario lunare, prima di avviare il suo progetto personale sui vigneti di famiglia nel 2015. Il blend è composto per il 75% da Xarel·lo e per il 25% da Macabeu. La vendemmia è manuale in cassette da 15 kg, le uve sono diraspate e sottoposte a una macerazione di 5 giorni in acciaio inox, quindi fermentano con lieviti selvatici. Il vino invecchia per 3 mesi in botti di rovere francese e americano. Alcol 10,5%, 6 mg/l SO2.

Note di degustazione: Non abbiamo ancora assaggiato questa annata di Nituix di Celler Tiques, ma ci dicono che presenta note di mela verde, limone, mandorla e un elegante tocco minerale dalla trama fine.