Sulle Bucce 2024

Sulle Bucce 2024 è un vino naturale prodotto da Controcorrente, sul Monte Etna, nella regione Sicilia, in Italia. Questo vino bianco leggero / orange wine delicato è ottenuto da uve Carricante al 40%, Catarratto al 40%, Grillo al 10% e Trebbiano al 10%.

Le uve vengono raccolte a mano sui suoli vulcanici del Monte Etna alla fine di settembre, quindi diraspate e pigiate. La fermentazione spontanea avviene in vasche neutre di resina epossidica, con tempi di macerazione sulle bucce diversi a seconda dell'uva: 2 giorni per il Carricante, 5 giorni per il Catarratto e 10 giorni per le varietà restanti. Il vino viene pressato al termine della fermentazione. Prima dell'imbottigliamento viene aggiunta una piccola quantità di SO₂.

Non abbiamo ancora assaggiato questo vino, che sembra collocarsi a metà tra un bianco e un orange wine leggero, ma ci dicono che sia un vino vulcanico strutturato, con note di agrumi, frutta gialla e sottili sentori erbacei. Fresco e sapido, con un'acidità brillante, una presa delicata e un finale minerale salino.