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Pommard 'Les Petits Noizons' 2023 è un vino naturale prodotto da Domaine Derain, nella regione della Borgogna in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve Pinot Noir, coltivate a Pommard su viti di età compresa tra 30 e 55 anni, situate su pendii esposti a sud-est, su terreno argilloso-calcareo.
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in vasche di legno coniche.50% diraspato, con 16 giorni di macerazione. Affinato per 10 mesi sulle fecce in botti da 228 L.
Julien Altaber ora gestisce il domaine con sua moglie e partner Carole Schwab, e curiosamente il fondatore Dominique Derain non è mai troppo lontano, ancora coinvolto nelle degustazioni in cantina, persino lucidando le bottiglie quando non è in viaggio in altri vigneti nel mondo in pensione. Julien Altaber e Carole gestiscono anche la cantina Sextant dalla stessa cantina. Questo è iniziato come un progetto parallelo per Julien quando era il braccio destro di Dominique Derain per molti anni prima di prendere in mano la tenuta. Ora entrambi sono gestiti fianco a fianco.
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