Munjebel Perpetuum (RARE Solera!)

Frank Cornelissen 'Munjebel Perpetuum' è un raro approccio a sistema Solera per il suo vino vulcanico. Le prime imbottigliamenti del MunJebel rosso classico erano blend di 2 annate che Frank Cornelissen ha sempre apprezzato perché danno una buona idea di un’area più ampia invece di un vino da singola annata.

Quando ha smesso di assemblare annate a partire dal 2012 per cercare maggiore precisione, dice che in qualche modo gli è mancato lo stile evoluto “old-school” dei primi vini che aveva prodotto e così ha deciso nel 2016 di produrre di nuovo un vino in stile simile, applicando il metodo “perpetuo” dei grandi vini solera.

La prima edizione sarà un blend del 2015, 2016, 2017 e 2019.

Abbiamo imbottigliato il 25% di questa prima edizione nel 2021 aggiungendo il vino selezionato della vendemmia 2020 per riempire di nuovo la vasca.

Nasce Perpetuum!

Questo è un blend speciale di contrada Piano dei Daini 2015, MunJebel classico 2016, contrada Crasà 2017 e MunJebel Classico 2019

Altitudine: 600m.-800m. s.l.m.
Vitigno: Nerello Mascalese 100%
Età media delle viti: oltre 60 anni
Vinificazione: Diraspatura e leggera pigiatura delle uve
Fermentazione: inizio con un “pied-de-cuve” usando solo lieviti indigeni e macerazione per circa 50 giorni
Affinamento: Una vasca neutra in epossidica da 7.000 litri per diversi anni a seconda dell’edizione e ulteriori 6 mesi in bottiglia