Sylvaner "Zellberg" 2019

Sylvaner "Zellberg" 2019 è un vino naturale prodotto da Julien Meyer, nella regione dell'Alsazia in Francia. Questo vino bianco ossidativo è fatto con uve Silvaner, che dopo la fermentazione viene invecchiato sotto flor per 4 anni!

Questo vino offre una complessità eccezionale per il prezzo. Un naso leggermente volatile con sentori di caramello e melone. Toffee, pietra bagnata, mela ammaccata, vaniglia con acidità volatile sullo sfondo. Un valore sorprendente per un vino complesso che migliora ancora il secondo giorno (testato con una pompa per vino a vuoto)

Patrick Meyer gestisce Domain Meyer, i vigneti che ha ereditato quando suo padre, il produttore di vino Julien Meyer, è venuto a mancare. Ciò che è insolito sentire nel mondo del vino naturale è che Patrick ha deciso di riportare il vigneto a pratiche convenzionali, usando molti pesticidi e erbicidi, poiché ha imparato che questo è esattamente il modo in cui i vigneti dovrebbero essere trattati, avendo studiato in una scuola di enologia dove questa era la norma.

Coltivare in modo sostenibile non era la moda all'epoca... Ovviamente, si è presto reso conto dei problemi che aveva causato con la salute del suolo e della vite compromesse, una produzione di qualità molto inferiore e vini risultanti senza vivacità né vita. È rapidamente tornato ai metodi di suo padre e i suoi vini alla fine sono fioriti in vini vivi.

Coltivare in modo sostenibile ha dato loro più espressione e profondità... e i suoi vini sono molto ricercati in tutto il mondo. Produce 50.000 bottiglie all'anno con i suoi 8 ettari di vigneti.