Gevrey Chambertin "La Justice" 2020

Gevrey Chambertin "La Justice" 2020 è un vino naturale prodotto da La Maison Romane, nella regione della Borgogna in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve Pinot Noir realizzato da Oronce de Beler del domaine, che ha sede a Nuits-Saint-Georges, e che acquista uve come Negociant da talentuosi Vignerons nelle vicinanze.
 

In cantina, si effettuano solo poche operazioni con la follatura eseguita solo nella fase finale, senza aggiunta di zolfo o con dosi molto basse. L’affinamento dei vini dura 12 mesi in botti di rovere vecchie. Fin dall’inizio, i vini di La Maison Romane non sono chiarificati, né filtrati, e sono imbottigliati a mano. Tutte le annate sono chiuse con cera.

"La Justice" è un grande cru di Gevrey-Chambertin, che trae la sua potenza e la sua finezza dal ghiaione calcareo nell’asse della Combe de Lavaux.