Danse de Saint Guy 2023

Danse de Saint Guy 2023 è un vino naturale creato da Antony Tortul di La Sorga, nella regione del Languedoc in Francia.Esistono alcune varianti di Danse de Saint Guy, con diverse uve o white-orange. Questo è un orange wine prodotto con il 100% di uve Chenin Blanc. 

Varietà di uva: 100% Chenin (27 anni), resa: 40 hl/ha
Terroir: Terreni di puddingstone a Castelreng (Alta Valle di Limoux), Vin de France
Vinificazione: Grappoli interi in macerazione (“trempette”) per 6 settimane, poi affinato sulle fecce per 9 mesi in un uovo di arenaria.
Note di degustazione dei produttori: Un naso estremamente minerale con fiori bianchi, mela verde e scorza di limone... Il palato è complesso, minerale (calcare), floreale con note di bergamotto, e termina con un finale molto acido—tipico della varietà di uva ma anche di questi terroir ad alta quota. Il mio Chenin più bello fino ad oggi!
Produzione: 1.400 bottiglie prodotte.