Jesus Reviens 2023

Jesus Reviens 2023 è un vino naturale prodotto da La Sorga, nella regione del Languedoc in Francia. Questo vino frizzante Pet Nat è realizzato con uve Colombard coltivate su viti di 15 anni.

Coltivate su suoli di terreno basaltico ad Adissan, nella Valle dell'Hérault, questo pet-nat prende il nome come un gioco di parole in seguito a una precedente uscita chiamata "Jésus". Quindi, in un certo senso... è un po' come il ritorno di Jesus o Jesus 2.

Le uve sono pressate direttamente, il succo della seconda pressatura viene decantato e selezionato, quindi vinificato in un’anfora di arenaria. L’imbottigliamento avviene per gravità in una luna favorevole, seguito da 5 mesi sui lieviti e sboccatura manuale, senza aggiunta di solfiti.

Note di degustazione del produttore descrivono un naso di frutti bianchi (pera), fiori bianchi (acacia, sambuco, biancospino) e scorza di limone. Il palato è vivace e generoso, con leggere note di anice e pera, lungo, con bollicine magnificamente fini e un finale minerale.

Bevi questo vino zero-zero in un’unica occasione, poiché probabilmente non si conserverà fino al giorno successivo.

Sono state prodotte solo 1.200 bottiglie.