Benedic 2020

Benedic 2020 di Monastero Trappiste Vitorchiano è un vino rosso naturale prodotto nel Lazio con uve Sangiovese e Ciliegiolo. Il vino è realizzato da suore italiane, guidate dal produttore naturale Giampiero Bea.

Note di degustazione di Benedic 2020 dall'importatore americano Rosenthal:

“Le suore producono una quantità limitata di vino rosso: un affascinante blend di parti uguali di Sangiovese e Ciliegiolo chiamato “Benedic.” Nonostante una macerazione di due settimane, “Benedic” è tipicamente un vino pallido, trasparente e delicato. Con solo l’11% di alcol, il suo colore è calmo, morbido e quasi ramato—si percepisce la sua natura gentile già a prima vista. Un naso puro e onesto di liquirizia rossa, foglie secche e tabacco fresco da pipa introduce una carezza eterea al palato con quasi nessun tannino percepibile. “Benedic” è un vino grazioso, gustoso, schietto, senza artifici né pretese, e il suo delicato tocco floreale ricorda la primavera.”

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Tra i suoli tufacei vulcanici del Lazio, le suore cistercensi trappiste di Vitorchiano considerano la vinificazione una forma di liturgia. Guidate da Giampiero Bea, curano a mano viti secolari, fermentano con lieviti selvatici e imbottigliano senza fronzoli. Il risultato è “Coenobium,” un bianco a contatto con le bucce dal colore ambrato, e “Benedic,” un rosso saporito—entrambi rustici, lievemente ossidativi e onesti come il cloister che li produce.