Yamille di MURI drinks è una bevanda alternativa Rosé al 0,4% proveniente dalla Danimarca, conosciuta anche come vino Proxy.
Prodotta con lamponi, rabarbaro affumicato, anche uva spina e... Godlrute, una pianta medicinale nota anche come Solidago. Sì, neanche noi la conoscevamo!
È affumicata e complessa, con molte sfumature che impressionano considerando la fermentazione senza alcol. Piuttosto gastronomica e molto speciale.
MURI afferma che "Yamilé è una produttrice di vino peruviana e nostra amica che ci ha insegnato la macerazione carbonica - la tecnica che rende il vino Beaujolais ultra fruttato. Qui la usiamo sulle lamponi interi. Il miele viene anche utilizzato per creare un 'idromele', che infondiamo con rabarbaro fermentato latticamente e poi affumicato su legno di faggio. L’affumicatura e le spezie di fondo donano alla miscela una vivacità funky che non è comune nei rosé frizzanti, che spesso troviamo un po’ troppo gentili."
Note di degustazione di Yamille secondo MURI
Frutti rossi morbidi e affumicatura cremosa, con un finale aromatico delicato. Yamilé è rinfrescante, secco, frizzante e accessibile, con complessità di sapori giocosi e un carattere vinico funky.
Ingredienti
Acqua, Succo di uva spina (7,5%), Lamponi (5,9%), Rabarbaro affumicato (2,8%), Miele, Solidago, Radice di Angelica, Anice stellato, Zucchero, Sale, Pepe rosa, Lievito.
Valori nutrizionali per 100ML:
- Energia: 67kJ/16kcal
- Grassi: 0g di cui saturi 0g
- Carboidrati: 3,6g di cui zuccheri 3,3g
- Proteine: 0g
- Sale: 0,04g
Tipo: Frizzante
Formato: 750mL
Gradazione alcolica: <0,5%
Allergeni: Può contenere solfiti.
