Pierre Deville - Cuvée Primitif 2022 è un vino naturale prodotto da Pierre Deville, nella regione dello Champagne, in Francia. Questo spumante è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Noir.
Pierre Deville proviene da una piccola tenuta familiare a Verzy, uno dei villaggi della Montagne de Reims classificati 100% Grand Cru. La famiglia coltiva uva qui da quattro generazioni e nel 1963 Pierre Deville decise di smettere di conferire tutti i frutti alle grandi maison e di iniziare invece a imbottigliare Champagne con il proprio nome. Oggi la tenuta è gestita dal pronipote Alban Corbeaux, che è tornato per prenderne le redini nel 2016.
È una piccola tenuta di circa 5 ettari, 4 a Verzy e 1 a Essoyes, nell'Aube. Alban riassume il suo approccio come un lavoro attento in vigna e interventi minimi in cantina. Dal 2017 sta orientando la coltivazione verso pratiche olistiche.
Verzy è un villaggio interessante per il Pinot Noir. A Verzy molti pendii sono freschi ed esposti a nord, quindi le uve maturano lentamente e i vini risultano caratterizzati da acidità elevata, struttura solida e un profilo minerale e gessoso che tende a prevalere sui frutti abbondanti e rotondi. È proprio questo lo stile di Champagne che Alban vuole ottenere.
Primitif è 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay, da terreni di calcare bruno e gessoso sopra uno strato di gesso, su pendii prevalentemente esposti a est e a nord. È rimasto 18 mesi sui lieviti, un terzo in botti usate e il resto in acciaio, ed è stato portato a Extra Brut con appena 5 grammi per litro: dopo la sboccatura è stato aggiunto pochissimo zucchero, lasciando parlare il gesso e l'acidità. Sboccato a febbraio 2025.
Cuvee Primitif è 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay , da terreni di calcare bruno e gessoso sopra uno strato di gesso, su pendii prevalentemente esposti a est e a nord. Affina 18 mesi sui lieviti, un terzo in botti usate e il resto in acciaio, e viene portato a Extra Brut con 5 grammi. Sboccato a febbraio 2025, 12,5% di alcol.
Pensiamo che sia molto, molto buono. Preciso, elegante e semirotondo, ma con abbastanza freschezza da restare gastronomico. Nitido e diretto, con note di agrumi, mela rossa e pera croccante, mineralità gessosa, fiori bianchi e un tocco di nocciola. Vivace e teso, con un lungo finale salino. LO ADORIAMO!