Pinot Trilogie Rosé Sekt 2024

Pinot Trilogie Rose Sekt 2024 è un vino naturale prodotto da Raspini Winery, nella regione del Baden, in Germania. Questo Sekt spumante è prodotto con un trio di uve Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir, coltivate su suoli vulcanici. Il Kaiserstuhl è una piccola catena di basse colline che si innalza dalla pianura dell'Alto Reno, formatasi circa 16 milioni di anni fa a partire da uno stratovulcano, dove crescono le viti di Raspini.

Qui, nel Pinot Trilogie Rosé Sekt, le uve Pinot Gris vengono pigiate e lasciate a contatto con bucce e raspi per cinque giorni, creando un pied de cuve spontaneo per l'intera cuvée. Dopo una pressatura delicata in pressa a cesto, la fermentazione prosegue in vecchie botti di rovere, seguita da un breve periodo di affinamento e da una seconda fermentazione in bottiglia.

Non abbiamo ancora assaggiato questo vino, ma ci hanno detto che presenta note di fragole, lamponi e un tocco di agrumi.