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VINI NATURALI DI SAMODIA
Samodia è un progetto condiviso tra Jacopo Stigliano e Flavio Restani a Valsamoggia, sulle colline tra Bologna e Modena, in Emilia-Romagna, Italia. Jacopo ha studiato storia dell’alimentazione e ha lavorato con produttori naturali, tra cui Stefano Amerighi in Toscana. Dal 2015 sta recuperando vecchi vigneti abbandonati nella valle, a 200-300 metri di altitudine, su terreni argillosi e calcarei; alcuni sono ancora allevati su alberi vivi secondo l’antico sistema dell’alberata. Flavio ha lavorato nelle cantine di Lambrusco prima di lanciare la propria etichetta, Koi, nel 2018.
I vini vengono prodotti in piccoli qvevri e vasche di cemento, senza solfiti aggiunti. Il Bianco è un uvaggio di vigna composto principalmente da Pignoletto, con Albana, Trebbiano Modenese, Trebbiano Romagnolo, Montuni e una piccola quantità di Moscato. Una breve macerazione sulle bucce lo mantiene più leggero rispetto agli altri orange wine di Jacopo, e noi lo adoriamo. Il Rosso è prodotto con Barbera, Sangiovese, Negrettino e due Lambruschi.
