Le Garde Corps 2019

Le Garde Corps 2019 è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve 100% Trousseau, e si dice che sia un Trousseau piuttosto corposo e speziato, con tannini e una struttura bellissima. Invecchierà bene, come suggerisce il suo nome.

Le uve per Le Garde Corps provengono da un vigneto nella regione di Pupillin noto come "La Bidode", piantato nel 1988, che presenta 4 diversi tipi di pietre di Marna.

La fermentazione alcolica e la macerazione iniziano in vasche di acciaio inox. La follatura e il rimontaggio avvengono una volta al giorno per un mese. L’invecchiamento avviene prima in botti e poi nuovamente in vasche di acciaio inox. Imbottigliato il 9 luglio 2020, non filtrato, senza aggiunta di SO2, e con i suoi gas naturali di fermentazione. Nessun solfito aggiunto e poi almeno 2 anni di affinamento in bottiglia presso il domaine prima della commercializzazione. Questa bottiglia che vedi qui è stata affinata al domaine e spedita a noi nel novembre 2025.

Siamo entusiasti di provarlo a breve!

DOCUMENTARIO SU TONY BORNARD

Uno dei nostri primi documentari molti anni fa è stato con Tony Bornard, in un periodo in cui aveva appena costruito la sua nuova cantina a Pupillin, e letteralmente stava trasferendo le botti dalla vecchia cantina di Philippe Bornard al nuovo locale lungo la strada. Questo processo di cambiamento è stato un periodo importante per Tony Bornard e lui si apre su questo e sugli aspetti emotivi ad esso legati.