Le Ginglet 2021

Le Ginglet 2021 è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino Red è fatto con il 100% di uve Trousseau, e presenta un notevole slancio volatile che solleva il corpo donando un’energia vivace per darti una carica. Dal punto di vista fruttato, si tratta di frutti di rovo, prugne, rosmarino, menta e note salate.

Bevilo tutto in una sola volta con gli amici, poiché questo vino difficilmente si conserverà il giorno dopo.

Perché si chiama Le Ginglet?

Il nome Ginglet è un termine divertente, fondamentalmente uno slang derivato da "guiguer", che significa saltare, perché il vino ti fa saltare. Equivale a un vino facile da bere, un vino da divertirsi... che non si prende troppo sul serio, un vino di piacere da bere per la sua fruttuosità e freschezza. Questa parola dialettale significa anche prendere un bicchiere – per divertirsi.

Come viene prodotto Le Ginglet di Tony Bornard?

Qui con Le Ginglet, le uve Trousseau crescono su marne Red, e sono state raccolte il 7 settembre prima di essere 100% diraspate, con rimontaggi una volta al giorno e pigiature delicate durante una macerazione di 3 settimane. Le Ginglet viene poi fermentato e affinato in vasche per 9 mesi. Nessun solfito aggiunto, come in tutti i vini di Tony Bornard.

DOCUMENTARIO SU TONY BORNARD

Uno dei nostri primi documentari molti anni fa è stato con Tony Bornard, in un periodo in cui aveva appena costruito la sua nuova cantina a Pupillin, e letteralmente stava trasferendo le botti dalla vecchia cantina di Philippe Bornard al nuovo locale poco più avanti. Questo processo di cambiamento è stato un periodo importante per Tony Bornard e lui si apre su questo e sugli aspetti emotivi ad esso legati.