ホールド・ミー・クローサー（1オーダーにつき1本）

ホールド・ミー・クローザー は Anders Frederik Steenアルデッシュ地方の フランス.この白ワインは ソーヴィニヨン・ブラン, シャルドネ そして マルサンヌ ブドウの品種である、 ブドウは近隣の農家から調達している。 ドメーヌ・デュ・マゼル

需要が高く供給が少ないため、1オーダーにつき1本とする。

ホールド・ミー・クローサー』は、アルザスから入手した古い木製のフードルで醸造した最初のワインだ。ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを4日間プレスした。発酵がうまくいったところで、2021年のマルサンヌとブレンドした。

次の発酵は冬の間に行われ、春先にゆっくりと終了した。アルデッシュのブドウとアルザスのフードルの組み合わせは、ユニークな表情を与えている。果実味が豊かで、ほとんど北方風の酸味を持つ。