Shun Minowa

急速にカルト的なワインメーカーとなりつつある、Shun Minowaは、美しい場所に拠点を置く日本のワインメーカーです 

エミリア＝ロマーニャのヴァル・トレッビア、特に地元のブドウ品種オルトゥーゴを使った長時間の皮接触オレンジワインに焦点を当て、ゼロ・ゼロワインを造っています。

Shun Minowaは、Denavoloワインズ出身で、La Stoppaのチーフワインメーカーであるジュリオ・アルマーニから技術を学びました。Shun Minowaが長期間のスキンコンタクトワインのマセレーションに魅了されたのもこの場所です。

彼のワインの醸造過程では、硫黄は一切添加されていません。タンニンの構造、深み、そして熟成に耐えうるボディを期待してください。