ラツィオで人気の自然派ワイン生産者には、次のような有名どころがある。 Le Coste, La Villanaを挙げることができる。 Ortaccio.これらの高名なワイナリーは、マルヴァジア、トレッビアーノ、チェザネーゼなど、この地域の気候で育つ土着品種を使ったワインを造っている。ワイン生産者がラツィオに惹きつけられる理由は、そのユニークなテロワールと恵まれた気候が、ブドウ栽培に理想的な条件を提供しているからである。この地域の火山性土壌はワインに独特のミネラル感を与え、温暖な地中海性気候はブドウの熟度と複雑性を保証する。