ジュラ｜ジュラの自然派ワイン
ジュラの自然派ワイン は私たちのお気に入りである！
ジュラはフランス中東部に位置する非常に特徴的なワイン産地である。西はブルゴーニュ、東はスイスとの国境に接している。
この地域が特別なのは、伝統的で独特なワインスタイルと、地元のブドウ品種を生み出していることだ。 プルサール, トルソーそして サヴァニャン および シャルドネ そして ピノ・ノワール.
多くのジュラワインは希少で人気が高い。 いくつかの ジュラの人気自然派ワイン生産者 ジュラ地方の人気自然派ワイン生産者には以下のようなものがある。 L'Octavin, Domaine de La Tournelle, Stéphane Tissot, Didier Grappe, カヴァロデス, Domaine de la Touraize, Domaine Labet, ジャン・フランソワ Ganevat, カヴォー・ヴァル・ダムール, と Domaine Overnoy-フイヨン.
需要が高く供給が少ないため、ジュラの生産者の多くは入手が困難で、しばしば在庫切れとなっている。ニュースレターに登録して、再入荷の情報を入手しよう。
¥6,459
Savagnin En Bois d'Arnaux (maceration) 2020
Les Pieds sur Terre (Valentin Morel)
Orange Savagnin!
¥4,991
Crémant Brut Nature, Levures Indigènes 2020
Domaine de la Touraize
SPECIAL! 2nd fermentation with indigenous yeasts, very difficult!
フランスのジュラ地域の自然のワイン
私たちはジュラ地域に少し夢中になっています、私たちはそれを認めています。
これらのワインは何らかの形で私たち全員を魅了してきました。私たちは常にワイナリストを探し、コルクを引っ張って、より新しいエキサイティングなボトルを探しています。この強迫観念を持っているのは私たちだけではなく、最近ではジュラの地位と株式が急激に上昇しており、Overnoyのような最も有名なプロデューサーの価格と同様に、 Ganevat そして、ラベルは多くの人の欲しいリストに載っています。私たちは、地域を少し簡単にナビゲートし、混乱を招くビットのいくつかを理解するのを手伝いたかったのです。クラックしましょう！
現状では、ジュラはフランスで最も小さなワイン地域の1つであり、2000ヘクタールのブドウのブドウが植えられています。それを近隣のブルゴーニュ（約30,000ヘクタールの）と比較すると、その成功が驚くべきことである理由がわかります。この地域は、ヘクタラージュとボトルの生産の点で常にそれほど小さいわけではありませんでしたが、かつては繁栄していましたが、ブドウはフィロキセラ（1800年代後半）、ヨーロッパのカビ感染の発症、そしてもちろん2つのカビの感染の発症によって壊滅されました。世界大戦も状況を助けませんでした。このすべてにもかかわらず、ジュラには信じられないほどのユニークなワインを生産するという非常に長い伝統があります。
この地域は、ブルッセ平野と石灰岩の塗りつぶされたジュラ山脈の間に挟まれたフランスの東の端にあるブルゴーニュの東約100kmにあり、そこから地域はその名前を取得します（石灰岩はジュラ紀の時代のものですが、悲しげに恐竜のテーマパークはありません。 ！）
近くの山々は、スイス国境のさらに東にあるアルプスがそうであるように、地域の気候に大きな影響を与えます。気候は涼しく穏やかで非常に濡れています。気候の大陸は、冬がひどく寒いが、気候変動のために夏が暑くて乾燥し、数年でいくつかの干ばつの問題を引き起こすことを意味します。
ブドウ園は、うねる丘の地域全体に散らばっており、海抜250〜350メートルの中程度の高度で最高の太陽の露出を捕まえようとするさまざまな側面を押し進めています。植え付けは、豊かなジュラ紀石灰岩のプラトーの下に座っています。
しかし、私たち全員が土壌の種類についての結論にジャンプする前に - 石灰岩はブドウ園の一部にのみ影響し、この地域の支配的な土壌タイプは骨板（炭酸塩、粘土、シルトが豊富な堆積岩です）です。
すべての湿原は平等に作成されておらず、一部にはより多くの粘土と、土壌自体の色で表示できる石灰質（石灰岩ベースの）ミネラルがあります。これらのバリエーションは、地質学的な構成に応じて、青、灰色、または白の陰影にすることができます。ここの土壌は、ブルゴーニュに似た複雑な層のケーキであり、一部の言うことは同じくらい混乱していると言っても安全です。
これらのワインは何らかの形で私たち全員を魅了してきました。私たちは常にワイナリストを探し、コルクを引っ張って、より新しいエキサイティングなボトルを探しています。この強迫観念を持っているのは私たちだけではなく、最近ではジュラの地位と株式が急激に上昇しており、Overnoyのような最も有名なプロデューサーの価格と同様に、 Ganevat そして、ラベルは多くの人の欲しいリストに載っています。私たちは、地域を少し簡単にナビゲートし、混乱を招くビットのいくつかを理解するのを手伝いたかったのです。クラックしましょう！
現状では、ジュラはフランスで最も小さなワイン地域の1つであり、2000ヘクタールのブドウのブドウが植えられています。それを近隣のブルゴーニュ（約30,000ヘクタールの）と比較すると、その成功が驚くべきことである理由がわかります。この地域は、ヘクタラージュとボトルの生産の点で常にそれほど小さいわけではありませんでしたが、かつては繁栄していましたが、ブドウはフィロキセラ（1800年代後半）、ヨーロッパのカビ感染の発症、そしてもちろん2つのカビの感染の発症によって壊滅されました。世界大戦も状況を助けませんでした。このすべてにもかかわらず、ジュラには信じられないほどのユニークなワインを生産するという非常に長い伝統があります。
この地域は、ブルッセ平野と石灰岩の塗りつぶされたジュラ山脈の間に挟まれたフランスの東の端にあるブルゴーニュの東約100kmにあり、そこから地域はその名前を取得します（石灰岩はジュラ紀の時代のものですが、悲しげに恐竜のテーマパークはありません。 ！）
近くの山々は、スイス国境のさらに東にあるアルプスがそうであるように、地域の気候に大きな影響を与えます。気候は涼しく穏やかで非常に濡れています。気候の大陸は、冬がひどく寒いが、気候変動のために夏が暑くて乾燥し、数年でいくつかの干ばつの問題を引き起こすことを意味します。
ブドウ園は、うねる丘の地域全体に散らばっており、海抜250〜350メートルの中程度の高度で最高の太陽の露出を捕まえようとするさまざまな側面を押し進めています。植え付けは、豊かなジュラ紀石灰岩のプラトーの下に座っています。
しかし、私たち全員が土壌の種類についての結論にジャンプする前に - 石灰岩はブドウ園の一部にのみ影響し、この地域の支配的な土壌タイプは骨板（炭酸塩、粘土、シルトが豊富な堆積岩です）です。
すべての湿原は平等に作成されておらず、一部にはより多くの粘土と、土壌自体の色で表示できる石灰質（石灰岩ベースの）ミネラルがあります。これらのバリエーションは、地質学的な構成に応じて、青、灰色、または白の陰影にすることができます。ここの土壌は、ブルゴーニュに似た複雑な層のケーキであり、一部の言うことは同じくらい混乱していると言っても安全です。
ジュラのワイン成長エリア
この地域の主要な成長エリアは、アルボア（北）のサブ控訴と有名な瞳のサブアペラを中心にしています。 Pierre Overnoy 住んでいます。中央では、シャトーシャロン（見つけることができる場所 Domaine Macle）伝説的なヴィン・ジョーンに捧げられたアペラシオンであり、デュー・サウスは、L'Etoileの別の傑出したサブ控訴があります。
さらに南の伝説的な村のロータリエが嘘をつき、地域で最も有名な生産者のいくつかが住んでいます Jean-Francois Ganevat そして Domaine Labet。この地域はまた、すべてのブドウ園地域のコート・ドゥ・ジュラにキャッチオールアペラシオンを使用しています。
シャルドネは支配的な品種であり、ピノ・ノワールもブドウ園全体で上昇していますが、これら2つのヘビー級は3つの擁護されたネイティブ品種、ホワイトサバニン（別名トレイミナー、ナチュレ）、レッドポールサード（別名プラウスサード）の邪魔をしていませんpupillin）とトルソー。
Cremant、Fortified Wine（Macvin）、そしてもちろん赤と白のワインなど、あらゆるタイプのワインが作られています。ジュラを他の人と区別するのは、スリリングですが、初心者にも混乱する可能性があるワイン造りのスタイルです。
これらのスタイルの中で最もよく知られているのは、Vin Jauneです。このワインは、伝統的に100％サバニンで作られています。通常の白ワインとして発酵しますが、228リットルのバーガンディ樽（フランス語では「ピース」）で成熟しています（つまり、ワインが蒸発した後、一般的に他の場所で一般的です）。バレル内のこの酸素のギャップにより、酵母の薄い層の発達が、Fino Sherryの植物と同様のワイン（英語のボイルまたはベール）の表面に蓄積することができます。
ボイルは両方ともワインを保護し、素晴らしい酸化的な性格を与えます。成熟は、ボイルの下で最低5年間であり、合計で最低6年間でなければなりません。 Vin Jauneは、取り入れる特別な体験であり、ショックをすることが知られています（もちろん、素晴らしい方法で）。それらは時々、食前酒として、または地元の鶏肉（Poulet de Bresse）またはチーズ（コント）と一緒に提供されます。
酸化的なワイン造りのスタイルは、この地域の多くの白人に向かいますが、一部は反対のプロセスで作られていますが、同様に驚くべきものです。酸化プロセスで熟成されているが、極端なヴィンジョーンの長さではなく、シャルドネなどのさまざまな品種を使用している人は、激しいが等しく魅力的な酸化的特性を持つことができます。それらは通常、「sous voile」とラベル付けされており、「前述のように（植物の）ベールの下」を意味します。
酸素から「保護」され、成熟中の酵母の発達は非常に異なりますが、等しく異常で非常に明確な還元的なキャラクター（Gunflint、Struck Match、Lead Pencilの）を持っています。彼らの酸化的ないとこのものと同じくらい驚く。これらのワインには、「Ouillé」というラベルが付けられており、これは補充された樽に保管されているワインに使用される用語です（フランス語でOuillageと呼ばれるプロセス）。
赤は時々、超表現的な白人に後部座席を取りますが、特に地元の品種のものを見落とすべきではありません。ポールサードの品種は、非常に薄い肌のため、最も軽い束です。それは一般的に、タンニンが非常に少ないフルーツ駆動のワイン、軽くて楽しいものとして作られており、その赤いカラントのキャラクターは通常星です。ポールサードは、炭酸または半炭酸マセレーションを使用して、ガマイスタイルで作ることさえできます。
トルソーは通常、浸潤時間が長く、おそらくいくつかの束で作られており、ワインにもう少し体と深さを与えます。通常、バレルにある程度の成熟が構造を追加し、暗い果物や素朴な縁の正確なフレームワークを輝かせます。ブレンドは、両方の品種と、もちろんピノノワールを使用して珍しくありません。
この可能性のすべてがあなたの指先にあり、いかだからから選択することができます MORE Natural Wine、あなたはもっと多くのことを発見する機会がたくさんあり、いつものように、いくつかの推奨事項や質問に連絡してください！
さらに南の伝説的な村のロータリエが嘘をつき、地域で最も有名な生産者のいくつかが住んでいます Jean-Francois Ganevat そして Domaine Labet。この地域はまた、すべてのブドウ園地域のコート・ドゥ・ジュラにキャッチオールアペラシオンを使用しています。
シャルドネは支配的な品種であり、ピノ・ノワールもブドウ園全体で上昇していますが、これら2つのヘビー級は3つの擁護されたネイティブ品種、ホワイトサバニン（別名トレイミナー、ナチュレ）、レッドポールサード（別名プラウスサード）の邪魔をしていませんpupillin）とトルソー。
Cremant、Fortified Wine（Macvin）、そしてもちろん赤と白のワインなど、あらゆるタイプのワインが作られています。ジュラを他の人と区別するのは、スリリングですが、初心者にも混乱する可能性があるワイン造りのスタイルです。
これらのスタイルの中で最もよく知られているのは、Vin Jauneです。このワインは、伝統的に100％サバニンで作られています。通常の白ワインとして発酵しますが、228リットルのバーガンディ樽（フランス語では「ピース」）で成熟しています（つまり、ワインが蒸発した後、一般的に他の場所で一般的です）。バレル内のこの酸素のギャップにより、酵母の薄い層の発達が、Fino Sherryの植物と同様のワイン（英語のボイルまたはベール）の表面に蓄積することができます。
ボイルは両方ともワインを保護し、素晴らしい酸化的な性格を与えます。成熟は、ボイルの下で最低5年間であり、合計で最低6年間でなければなりません。 Vin Jauneは、取り入れる特別な体験であり、ショックをすることが知られています（もちろん、素晴らしい方法で）。それらは時々、食前酒として、または地元の鶏肉（Poulet de Bresse）またはチーズ（コント）と一緒に提供されます。
酸化的なワイン造りのスタイルは、この地域の多くの白人に向かいますが、一部は反対のプロセスで作られていますが、同様に驚くべきものです。酸化プロセスで熟成されているが、極端なヴィンジョーンの長さではなく、シャルドネなどのさまざまな品種を使用している人は、激しいが等しく魅力的な酸化的特性を持つことができます。それらは通常、「sous voile」とラベル付けされており、「前述のように（植物の）ベールの下」を意味します。
酸素から「保護」され、成熟中の酵母の発達は非常に異なりますが、等しく異常で非常に明確な還元的なキャラクター（Gunflint、Struck Match、Lead Pencilの）を持っています。彼らの酸化的ないとこのものと同じくらい驚く。これらのワインには、「Ouillé」というラベルが付けられており、これは補充された樽に保管されているワインに使用される用語です（フランス語でOuillageと呼ばれるプロセス）。
赤は時々、超表現的な白人に後部座席を取りますが、特に地元の品種のものを見落とすべきではありません。ポールサードの品種は、非常に薄い肌のため、最も軽い束です。それは一般的に、タンニンが非常に少ないフルーツ駆動のワイン、軽くて楽しいものとして作られており、その赤いカラントのキャラクターは通常星です。ポールサードは、炭酸または半炭酸マセレーションを使用して、ガマイスタイルで作ることさえできます。
トルソーは通常、浸潤時間が長く、おそらくいくつかの束で作られており、ワインにもう少し体と深さを与えます。通常、バレルにある程度の成熟が構造を追加し、暗い果物や素朴な縁の正確なフレームワークを輝かせます。ブレンドは、両方の品種と、もちろんピノノワールを使用して珍しくありません。
この可能性のすべてがあなたの指先にあり、いかだからから選択することができます MORE Natural Wine、あなたはもっと多くのことを発見する機会がたくさんあり、いつものように、いくつかの推奨事項や質問に連絡してください！