ベルリンで自然派ワインを飲むならどこがいい？

現在、首都ベルリンにはナチュラルワインを飲むのに最適な場所がたくさんある。しかし、ヨーロッパの他の首都と比べると、ベルリンは何年もの間、なんとなく......という感じがしていた、  遅れている 広い 介入度の低いワインが広く出回っている。 

この広範なお気に入りスポットの記事は、注目すべきショップとベルリンのワインバーやレストランに分かれており、JaJaのようなベルリンで自然派ワインを飲める素晴らしい場所も含まれている、 Viniculture, Rocket Wine、Bar Sway、St Bart、Hollyなどだ、 MORE Natural Wine バー・ノーマルなどがある。

ベルリンのベスト自然派ワインショップは？

ドイツのベルリンでベストな自然派ワインショップは5つある：

• Rocket ワイン
• Viniculture
• 8グリーンボトル
• カンティーヌ・サンタンブロエウス
• MORE Natural Wine

 

Viniculture

といったパイオニアがいる一方で Viniculture インポーターは主に先進的で高級なレストランにしかワインを卸さず、自然派ワインで生き残るためには個人客に販売する直営店に頼っていた。

Viniculture ベルリンの西に位置するシャルロッテンブルク地区は、クロイツベルクやノイケルン地区の生々しい雰囲気とは全く異なり、ラピエールのような生産者のワインを数多く取り揃えている、 Anders Frederik Steen, Franco Terpin そして Wasenhaus. 

よりクリーンでクリスピーなワインを期待したい。 Viniculture まだ生々しく生き生きとしたワインを期待したい。

 

カンティーネ・サンタンブロエウス

他にも、次のようなアーリー・アダプターがいる。 カンティーヌ・サンタンブロエウス 魅力的なオーナー、マルコ・カッレガーロが一人で経営している。 

彼の豊富なイタリアワインの知識と、こじんまりとしていながらもアットホームなイタリアン・ショップ＆バーを併せ持つ。 Cantina Giardino, Radikonリノ・マガをはじめとするクラシックなワインが揃っている。素晴らしいイタリアワインのセレクションは、マルコの素晴らしいパニーノ・サンドイッチと一緒に味わうべきだと私たちは思う。ボローニャやミラノにある素朴なエノテカのような、素晴らしいイタリアを感じられる店だ。

 

Rocket ワイン

素晴らしい、そして当然の人気を誇る Rocket ワイン は最近、より広くて新しい場所に移転し、バーであると同時にショップにもなった。

ミッテで Rocket Wine in Berlin Mitteでは、ジャン・ピエール・ロビノ、コスタディラ、ミラン・ネスタレックをはじめとするヨーロッパのワインを楽しむことができる。 Koppitsch 質の高いパンやチーズをつまみながら、地元のシェフによる洗練された料理も楽しめる。

 

8グリーンボトル

これらの店のほとんどは、最近できた店も含めて、地元で信頼されている。 8グリーンボトル パリ、コペンハーゲン、ロンドンなど、自然派ワイン・ショップがさまざまなインポーターから購入するのが一般的なヨーロッパの首都とは異なり、ベルリンのワイン・ショップの大半はインポーター自身が経営しており、あらゆる生産者のワインを取り揃えるのではなく、自社の生産者だけを紹介している。 

このことは、ベルリンを訪れる観光客にとって有利に働く。 スタイル 洗練されたものから生っぽいものまで、特定のスタイルの自然派ワインが好きなら、その店を経営する地元の輸入業者の味覚に基づいて、そのワインを発見することができる。

 

MORE Natural Wine 

ノイケルンの直営店、 MORE Natural Wineそれは 珍しく は、輸入ワインだけでなく、地元ベルリンのインポーターや海外からのワインも幅広く扱っている、ベルリンでも数少ないワインのひとつだ。そのため、ベルリンの手頃なワインからプレミアムな自然派ワインまで、また世界中のワインを幅広く取り揃えている。

自然派ワイン・バーではないが、私たちの店では MORE Natural Wine 店内でも素晴らしいワインを飲むことができる。 Ganevat の平日用ワインまで幅広い。 Claus Preisingerパトリック・ブジュ Les Vins Pirouettes マタッサのような主流ではないワインもある。 Strekov 1075ガブリオ・ビーニ、ベンツェ、 Timo Mayer そして Hiyu Wine Farm.

と言われるのは嬉しいことだ。 MORE Natural Wine ベルリンで自然派ワインが人気の場所であることを誇りに思う！

 

ベルリンで自然派ワインが買えるのはここだけ？

Treat ベルリン のノイケルン店は、ポルトガルワインを専門に扱う唯一の自然派ワインのインポーターで、テンペルホーファー・フェルト公園近くの魅力的なシラーキーズにある。

パッション・ヴィン は、おそらくベルリンで最もホットな食の中心地、マルクトハレ・ノインのほど近く、クロイツベルクにある（屋台でも自然派ワインを販売している）。ここでは、より洗練されたクリーンなフランスワインを扱っており、ジュラからロワールまで、よりオーソドックスなオーガニック生産者に混じって、質の高い自然派ワインを見つけることができる。 

これは、以下のような自然派ワインのみを扱うインポーターでない店でも同じである。 Suff, ベルリンの人気地区、クロイツベルクにある。

 

 

ドイツ、ベルリンの自然派ワインバー15選とは？

 

• バー・スウェイ
• セント・バート
• バー・ノーマル 
• ジャジャ
• オラ
• 材料
• モチーフ 
• ミッシェルバーガー・ホテル・バー
• ユリウス
• カフェ・フリーダ
• ホリー
• ITA
• Rocket ワイン
• コントレール
• ラガー

 

これらの自然派ワイン・バーは以下のセクションで取り上げている。

ベルリンの自然派ワイン・シーンを最もよく理解するためには、様々なバーやレストランに行くのが一番だが、その際、地域別に分けるのが最も理にかなっている。

 

ベルリンのフリードリヒスハインの自然派ワイン

で フリードリヒスハインフリードリヒスハインでは、他に目立ったものはほとんどないが、絶大な人気と流行の発信地である ミッシェルベルガー・ホテル 以前はソムリエのエミリー・ハーマンが、現在は前任者のジョシュ・ファインが、あらゆるスタイルの素晴らしいワインリストを提供している。 

活気ある中庭には居心地の良い焚き火台があり、ボトルをシェアするのにとてもユニークな場所となっている。一方、ホテルのロビーは、あなたがホテルのロビーに期待するものとは全く違う雰囲気で、DJが雰囲気を盛り上げる中、ソファで早い時間までお酒を楽しむことができる。ちょっとロマンチックなものをお探しなら ブリーフマーケン・ヴァイン 古い郵便切手ショップを改装したブリーフマルケン・ヴァインでのディナーは、少々値が張るかもしれないが、素晴らしい雰囲気だ。

 

ベルリン、プレンツラウアー・ベルクの自然派ワイン

で プレンツラウアー・ベルクに、自然派ワイン愛好家にとって素晴らしい新店舗がオープンした。 バー・ノーマル知識豊富で温厚なアレクサンダー・カナスタブ氏がワインを管理するこのバーでは、グルグル・バンガーをはじめ、洗練されたガストロノミーが楽しめる。 sips そして珍しいユニコーンワインもある。近くのミニ・レストラン オットー のオーナーは、伝統とモダンが融合したドイツ料理に焦点を当てた新しいジョイント・ベンチャーを始めたばかりだ、 トリオだ、 を始めたばかりだ。手ごろな値段でカジュアルなシェアリング・プレートが楽しめる。 エステル (シェアピザは必食だ）。

カフェ・フリーダのオーナーによるものである。 ミセス・ロビンソンズ (素晴らしいシェアリング・プレートとホスピタリティ、そしてクールで楽しい一日中たむろする雰囲気を武器としている。新参者 イタ は、南米料理と手頃な価格のボトルを中心に、この街で今話題の店だ。 でソムを務めていたミカエラ・ロンゴがワインを管理している。 レミ のStijn Remi氏が経営するミッテのレストランRemiのソムであった。 ローデ＆ステイン 有名だ。 

プレンツラウアー・ベルクには他にも以下のようなバーがある。 モーリー博士, ライノセロス そして コントレール (後者は特別なボトルを飲みに深夜に訪れる価値がある...）、最も印象的な新オープンのひとつは、終日営業しているもうひとつのたまり場だ、 素材だ、 である。 Spanish natural wine マテリアルは、ドイツの主要輸入業者であるカルロス・ロドリゲス・サンタマルタが共同経営している。 こじんまりとした、ヒップでカジュアルなこの可愛らしい新しいスペースでは、絶品の自家製ペストリー、スナック、スペインワインを持ち帰りや店内で飲むことができる。 Vinos Ambiz, Clos Lentiscus そして La Perdida.自家製パンにのせたイワシのトマト煮と、爽やかなグラスの組み合わせは格別だ。

ベルリン、ミッテの自然派ワイン

プレンツラウザー・ベルクから少し南下したところにあるのが ミッテ.ここはベルリンの中心地区であり、テレビ塔やベルリナードムなどの観光名所が世界中から集まる観光の中心地でもある。この地区の家賃が高いのは、自然派ワインの名店が少ないことからも明らかだ。有名な コルド・バー などのカジュアルな飲食店がある。 スタンダード・シリアス・ピザ などがある。 さらに武装する Gut Oggau を装備している。 Rocket ワイン は食前酒に最適で、立地も良い。 

ミッテに来たら、素晴らしいベーカリーも見逃せない。 SOFI ミッテにある素敵なパン屋さんSOFIで、この街で最高のペストリーを味わおう。メガ・ワインに興味のある方は、ぜひミッテにあるオーガニック超ローカルなヴィーガン料理に興味のある人は、ミッテにある フレア 自然派ワインの世界では、ワインのリストにはかなり不満が残るが）。 トリオ.

 

ベルリンのノイケルンにあるナチュラルワイン

ノイケルンとクロイツベルクは、ベルリンのホットスポットのほとんどが集まっている場所だ、 ノイケルンとクロイツベルクは、ベルリンのホットスポットが集まる場所であり、この地域は、多くの人が憧れるベルリンの生の雰囲気に満ちている。 ノイケルン で手に入れた運河沿いのボトルを楽しむことができる。 モストでピックアップしたボトルも楽しめる。 Olaf Schindler のような魂のこもったスペインの自然派ワインを輸入している。 Escoda Sanahuja & Mendall.

かなり隣は少し大きめのバーだ。 ラッド がある。 モチーフ - は、昼はショップとして、夜はカジュアルなワインのたまり場として、手頃な価格のボトルを取り揃えている。オーナーのオッシは、この場所で音楽とワインをうまく融合させており、暖かい夏の夜にはかなり素晴らしい雰囲気に出会えることも珍しくない。

 

からも近い。 MORE Natural Wine 店の近くでは、別のビストロが話題を呼んでいる。

ホリー・ガストロバー ホリー・ガストロバーは、その素晴らしい料理と、ベルリンではあまり知られていないが非常に興味深い生産者のワインリストで、忠実な支持者を増やしている。チーズを乾燥熟成させ、ビーツのジャムを詰め、注文を受けてから焼き上げる自家製発酵ポテトロールを添える。シンプルで印象的だ。

もちろんだ、 ジャジャ ノイケルンにあるJaJaは、おそらくこの街で最も有名なワインバーのひとつだろう。元のオーナーが売却して以来、ほとんどの人が魅力的な新チームを好んでいると言ってもいい。JaJaにはヒップな要素があるため、自然派ワインをグラスで飲んでクールなインスタ映えを狙う旅行者で満席になることもある。夜遅くには街のソムスと肩を並べ、運が良ければ、その夜の客にもよるが、自然派ワイン・マニアの間で美味しいボトルがテーブルごとにシェアされることもある。

しかし、ベルリンのこのようなワイン「バー」は、通常、より美食に重点を置いており、多くの場合、小さくて洗練されたポーションサイズであることは注目に値する。これがベルリンのほとんどのワインバーの現実であり、モダンな料理が成功の条件であるようだ。

そのため、高級レストランと小皿料理やおしゃれなボトルが融合した、常に人気のある バーラ (事前予約必須)や、近くの サクレ・ブルー & ラ・コート 実際のワインがよりカジュアルな雰囲気で楽しめるようになった。 バー が登場している。

夏にはベルリンの若者たちで賑わう素敵な運河の近くには、ビストがある。 ソレルだ、 ベルリンで最高のシュニッツェルが味わえるとも言われている。

しかし、主に飲みに行くスポットとして、ベルリンに最もエキサイティングな場所が加わった。  (食事は二の次）である。 バー・スウェイだ。

多くの人が バー・スウェイ DJのオーナー、ジェイミー・ティラー（惜しくも最近他界）が作り上げた雰囲気と、手頃な値段で楽しめるグラス・ナチュラルの幅広い選択肢のため、多くの人がバー・スウェイを訪れるが、ここの壁に点在するワインの中には、本当に目を引くものがあり、値段も非常にお手頃なので要注意だ。ワイン・オタクは、ガブリオ・ビーニ、ジュリー・バラニー、ロビノを楽しむことができる、 Tschida ピスタチオを添えたシンプルなソーシソン、ピクルスを添えたブリオッシュのチーズ焼き、イワシのトースト......そして気軽なポテトチップスまで！まさにベルリンに欠けていたワインバーであり、派手な雰囲気を恐れず夜遊びを楽しみたい人にはぜひ訪れてほしい。ビデオを見る こちら

 

同じようなレベルで ラガー・ラガー もそう遠くない。 は一見ビールだけのように聞こえるかもしれないが、ここは自然派ワインも手頃な値段で楽しめる近所のバーなのだ。そして ル・バルト ラガー・ラガーやバー・スウェイと同様、食事よりも飲み物に重点を置いている。 treat 主に東欧産のワインをボトルやタップから提供している。

 

ベルリンのクロイツベルクにあるナチュラル・ワイン

お隣のクロイツベルクには、おそらくベルリンで最も美しいレストラン＆ワインバーがある、 オラ.この歴史的な空間はかつて木造のアポセカリー（薬屋）だったもので、今でも食器棚や棚が飾られている。緑色の革張りの席と親密なサイドルームに囲まれたキャンドルライトのディナーは、このレストランを本当に美しいものにしている。季節の食材は情熱的なチームによって美味しく調理され、サービスはこの街で最高のものだ。

ベルリンで私たちが個人的に好きなワインの店のひとつは、おそらく素晴らしい セント・バートだ。 クロイツベルクのグレフェキーズにあるこのガストロバーは、もともとロンドンのカジュアルなレストラン、セント・ジョンにインスパイアされたもので、イギリスの影響を受けたシンプルなビストロ料理を提供している。スコッチエッグ、オックステールパイ、フィッシュ＆チップス、ブリックチキンのケッパー風味、オングレットステーキのチュミチュリ添え、ベーコンサンドイッチなど、お酒のお供に最適な料理が提供される。

 オリジナル・オーナーはごく最近売却したが セント・バート フロント・オブ・ハウスのマネージャー、ダニーによる適切なワインリストもある。ビデオを見る こちら また、英国式サンデーローストも見逃せない。

 

ベルリンの自然派ワインが飲めるベジタリアンレストラン

より高級な食事を求めるベジタリアンは、ミシュランの星付きレストランに行くべきだ。 クッキー・クリーム (ベルリンらしいロケーションにひっそりと佇んでいる。)では、活気溢れるソムリエの カミーユ・ダルー が革新的な植物ベースの料理とワインを絶妙にペアリングしてくれる。 

スリランカのベジタリアンレストランも賞賛されている。 サトゥトゥ も、自然派ワインをこよなく愛している。

ウエディング、シェーネベルク、シャルロッテンブルクなど、あまり観光地化されていない地域は、自然派ワインの面で大いに期待できる、 しかし、通常の地区から少し外れたところに足を伸ばすことを厭わない人たちには、新しい開店の話題があるのは確かだ。 ユリウス ミシュランの星を獲得した8席のレストラン「エルンスト」の姉妹店であり、2024年12月に閉店する予定だ。  ユリウスにある自然派ワインには、トニー・ボルナール、ルフォール、その他ドイツでは入手困難なワインが多数ある。

ベルリンは自然派ワインに適した都市なのだろうか？

イエスでもあり、ノーでもある。ベルリンは、自然派ワインの品揃えとその流通に関して、他の首都に比べると少し遅れているかもしれないが、質の高いボトルを持ち込む一握りの情熱的なインポーターに率いられた、確かなシーンがここにはある。 

ベルリンの自然派ワイン・シーンがコペンハーゲンやパリのように盛り上がるとは思わないでほしいが、ヒップなレストランのメニューに自然派ワインが並んでいたり、見るべき場所を知っていれば素晴らしいボトルを目にすることができるのは確かだ...。

インポーターの大半が外国人であるように、ベルリンの自然派ワインに対する認識と進歩は、世界各国からの多くの移民がもたらしたものだと強く主張することができる。彼らはベルリンに革新的な美食のアイデアを持ち込み、それまでの「普通」と比べて境界線を押し広げ、常に物事を改善し続けようとするある種の欲求を持っている。

実際、今では多くのバーやレストランが、互いにボトルを競い合っている。 誰も ベルリンの誰も手に入れることができないボトルを手に入れるために、他の国に拠点を置く輸入業者と競い合うこともあるのだ。 

ベルリンの消費者の選択肢を増やすという点では良いことだが、この増えつつある、しかしいささか顰蹙を買いそうな戦術は、将来的に地元の輸入業者のビジネスにとって問題となるかもしれない。 

自然派ワインとはそういうものなのかもしれない。

それは強迫観念になりかねない。 

テイスティングを数年続けると、次の「高み」を求めるようになる。 

 

他では味わえないものを口にする感覚だ。

希少なボトルを見つけては歓喜の声を上げ、貪り食う。なんだかシュールだ。

まるで「ドラゴンを追いかけている」ようだ...。

 

ベルリンもドラゴンを追いかけているのかもしれない。