FAQ - よくある質問 MORE Natural Wine

自然派ワインとは、ブドウ畑でオーガニックまたはビオディナミの原則に基づき、人工的な処理をせずに造られたワインのことだが、これらの適格なカテゴリーと最も異なるのは、セラーで行われる最小限の処理と、より自然な手法である。

これには多くの場合、野生酵母や土着酵母を使ったブドウの自然発酵が含まれ、瓶詰め前の亜硫酸塩の使用はほとんどない。ほとんどの自然派ワインは無濾過のままである。このトピックについては、「なぜ自然派ワインなのか」のセクションや私たちのブログで詳しく読むことができる。

一番の違いは、他のショップと違って、全てのワインを倉庫に置いていないことだ。

その代わり、自然派ワインの専門輸入業者とパートナーシップを結び、自社在庫に加えて（それは'more natural wineと表示されている）に加えて、彼らのワイン（彼らの名前が表示されている）も扱っている。

つまり、当社で買い物をすれば、1つの場所で、すべてのショップのワインを選ぶことができるのだ！つまり、自然派ワインを販売する多くのオンラインショップよりもはるかに多くの選択肢があり、私たちは（すべての在庫を投資して保有しないことによる）節約分を、価格を適正に保つことでお客様に還元することができるのだ。各インポーターから注文されたワインの組み合わせを、毎週まとめてお届けする。それが私たちの違いだ

申し訳ない。私たち2人だけでやっているので、まずはウェブショップを "公開 "し、生産者の情報は後で詰めたいと考えていた。これは、地元のインポーターと協力するという我々のモデルに基づいて、ウェブショップが常に入れ替わるためでもある。簡単なテイスティング・ノートもまもなく掲載される予定だ。

私たちはワインの在庫を持たず、小さな専門インポーターと仕事をしているため、在庫をあまり持っていない場合がある。ただし、これは特定のワインを3本以上注文できないという意味ではなく、注文を整理するためにまずそのことをお知らせいただく必要があるだけである。

できる！ただ、私たちがコードを教えるか、手作業で行うかしなければならない。6本でも100本でも、インポーターがあなたの需要を満たせるかどうかを確認したいだけなんだ。ただし、たとえウェブサイトの価格であっても、企業には販売しない。個人のみである。

私たちは夫婦で、クリスとアニカ。私たちは MORE Natural Wine というのも、たくさんの素晴らしい自然派ワインをオンラインで購入する必要があったからだ。基本的には、私たちのお気に入りのワインショップを一つの中心的な場所にリンクさせている。
私たちはまた、Oooh, Berlin！を運営しており、お気に入りの自然派ワイン・バー、こだわりのコーヒーショップ、カジュアルなレストラン、面白いブティックなどを紹介する、ベルリンのクールで無料のエリアガイドを印刷している。
www.ooohberlin.com

私たちは皆、どこかから始めなければならなかったし、私たちも介入度の低いワインを飲み始めた当初は、どこに行けばいいのかかなり迷った。そのため、従来の商業的なワインと比較して、この種のワインがいかに異なるかを紹介するために、少量のワインを集めたスペシャル・ボックスを作った。私たちと同じように「自然派ワインの虫」を捕まえていただくために、超特価でお届けする！トップメニューの "スペシャルボックス "からこのボックスを探す

自然派ワインは、生産方法、ブドウ畑での姿勢、そしてもちろん味と風味のプロファイルの両方において、世界のワインの98％がそうであるように、本当に全く異なる製品である。
私たちが販売するワインの多くは無濾過で、それ自体がワインの質感をまったく異なるものにしている。多くの商業的なワイナリーが達成しようとする引き締まった洗練されたスタイルとは全く異なり、それが私たちが自然派ワインをこよなく愛する理由のひとつでもある！これらのワインを買うと、商業的なワインよりも純粋に「生きている」ワインである。なぜなら、商業的なワイン生産者がワインを販売するのに理想的だと思うポイントで安定させるために使用する亜硫酸塩の添加量が非常に限られているからだ（まったく添加されていないものも多い）。しかし、これらのワインは、本物のワインは過剰な亜硫酸塩、風味増強剤、厳しい濾過、添加物によって抑制されるべきではないと信じる職人的な生産者によって造られる。そのため、ワインはより自由で、より表現力豊かで、よりカリスマ的であることが多い。時には、慣れない匂いや風味のプロファイルが含まれることもある。これを欠点と主張する評論家もいれば、ワイン自体の一部と主張する評論家もいる。

最初に不快に感じたこれらのワインを完全に無視する前に、コルクを戻して翌日...あるいはその次の日に試してみることをお勧めする。これらの自然派ワインが酸素と接触することでどれだけ成長するかは驚くべきことで、最初は気に入らなかったワインが、冷蔵庫で2日寝かせると一気に魅力的になることがよくある！

もちろん、到着したワインが不良品や破損品であった場合は、私たちにお知らせください。

ペトナットワイン（正式にはペティヤン・ナチュール）はスパークリングワインの一種で、その製法はシャンパーニュに使われるものより古い。ワインが適切に発酵し終わる前に瓶詰めされるため、瓶の中で二次発酵が起こり、泡が生まれるだけでなく、ワインに独特の風味を与える。これは主に、ほとんどのプロセッコやシャンパーニュとは異なり、ワインが濾過されておらず、まだ酵母の沈殿物を含んでいるためである。ワインメーカーにとってはリスクの高い作業で、特定のワインを発酵が終わる前に瓶詰めしてしまうからだ。しかし、その結果はしばしば喜ばしいものであり、自然派ワインを初めて飲む人の多くが予想するよりも濁り、時には酵母の風味が強いワインとなる。

オレンジワイン、あるいは通常「スキン・コンタクト・ワイン」と呼ばれるものは、白ブドウを使って赤ワインのように造られる。つまり、葡萄は皮付きのまま一定期間浸漬される。果皮には多くの風味、タンニン、色があるため、ワインの輪郭が変化し、オレンジの色合いが得られる（これはブドウの品種、気候、果皮をつけたまま浸漬させる時間によって異なる-数日から1年まで！）。スキンコンタクトワインは、特にタンニンによる独特の風味があり、一般的な赤ワイン、白ワイン、ロゼワインとは全く異なる。ハチミツやキャラメリゼのアロマと並んで、タンジェリン、シャーベット、傷ついたリンゴのような、少し強烈で少し酸っぱいノートを期待しよう。最初は少し不思議な感じがするが、探検するには大きな世界だ！グルジアのスキンコンタクトワインは、何世紀にもわたってこのようなワインを造っており、多くの人がその巨匠とみなしている。イタリアもまた、スキンコンタクト・ワインの産地として高く評価されている。すべてのスキンコンタクト・ワインは、トップメニューの「すべてのワインを見る」で見つけることができる。

アルファベット順に）8greenbottles、Canteen Sant'Ambrouesと仕事ができることをとても誇りに思っている、 Confetti ワイン Divinum, Fräulein Bröselsラ・マロ Rocket ワイン Suff, Treat ベルリン Vinofactumヴァイン・アム・リミット私たちのパートナーについての詳細は、上部にある「私たちのサプライヤー」をクリックし、次に「彼らについての情報」をクリックすることで読むことができる。