名高いネゴスのドイツ産ピノ・ノワール
Sven EnderleはEnderle & Mollを離れてから、他国のワイナリーのためにいくつかの栽培コンサルティングを行ってきましたが、同時にこの新しいプロジェクト—彼のソロベンチャー—も築き上げています。
Svenはバーデンとモーゼル（Müller ThurgauとRoséのみ）から仕入れたネゴスのブドウを使っています。ここでのMüller Thurgauは、鉱物的な特徴を持つスレート土壌の50年ものの区画から来ています。彼が仕入れるPinot Noirは、ドイツの名高いバーデン地方全域、ヴァイル・アム・ラインからハイルブロンまでのほとんどが石灰岩とチョーク土壌の地域からです。彼のLemberger（Blaufränkischのドイツ語）は、ハイルブロン近郊のチョーク質の地盤であるケイパー土壌から来ています。セラーでは、すべて手作業で全房発酵を行い、安定性のために瓶詰め直前に25mg/lの硫黄を加えています。
Svenはバーデンとモーゼル（Müller ThurgauとRoséのみ）から仕入れたネゴスのブドウを使っています。ここでのMüller Thurgauは、鉱物的な特徴を持つスレート土壌の50年ものの区画から来ています。彼が仕入れるPinot Noirは、ドイツの名高いバーデン地方全域、ヴァイル・アム・ラインからハイルブロンまでのほとんどが石灰岩とチョーク土壌の地域からです。彼のLemberger（Blaufränkischのドイツ語）は、ハイルブロン近郊のチョーク質の地盤であるケイパー土壌から来ています。セラーでは、すべて手作業で全房発酵を行い、安定性のために瓶詰め直前に25mg/lの硫黄を加えています。