Aligoté

Aligoté to biała odmiana winogron uprawiana głównie w regionie Burgundii we Francji.

Ta odmiana jest znana z produkcji świeżych i orzeźwiających win o wysokiej kwasowości. Często używana jest do produkcji wytrawnych win białych, choć może być także wykorzystywana do produkcji win musujących. Wina Aligoté są zazwyczaj lekkie, o smakach zielonego jabłka, cytryny i czasem nuty mineralnej.

W Burgundii Aligoté często stosuje się do przygotowania tradycyjnego aperitifu Kir, który jest mieszanką Aligoté i crème de cassis. Ta odmiana zyskuje również na popularności w innych regionach ze względu na zdolność do produkcji wysokiej jakości win w bardziej przystępnej cenie w porównaniu z innymi burgundzkimi szczepami.