Laureano Serres to twarz i człowiek stojący za winami Mendall, naturalną winnicą w Pinell de Brai koło Tarragony, na południu Katalonii. Uważany za jednego z pionierów produkcji naturalnego wina w swoim regionie, Laureano, który początkowo pracował jako programista w stolicy Hiszpanii, wrócił do rodzinnego miasta i przejął rodzinną winnicę. Jego białe wina mają długie procesy fermentacji, podczas gdy czerwone spędzają znacznie krótszy czas w kadziach, jednak ciepło i winogrona oferują duże, wyraziste smaki oraz solidną strukturę taninową, co czyni je idealnymi do jedzenia.
Wina Mendall często charakteryzują się obecnością lotnej kwasowości (V.A) oraz eksperymentalnym podejściem, a cuvée mogą się znacznie różnić w zależności od rocznika. Laureano Serres jest jednym ze współzałożycieli marki Brutal, którą stworzył wraz ze swoim bliskim przyjacielem Joanem z Escoda Sanahuja, Remim Poujolem i Anthonym Tortulem. Popularne wina to Terme de Guiu, Brutal, Abuerador, Barrica de Thierry oraz Dos Tires.
