Sextant & Domain Derain - naturalne wino z Burgundii

Najważniejsze pytanie, jakie zadają osoby początkujące, jest proste: czym właściwie różni się wino Domaine Derain od Sextant? Odpowiedź sprowadza się do miejsca, w którym rosną winogrona.

Domaine Derain to posiadłość, czyli po francusku domaine. Oznacza to, że wino powstaje wyłącznie z winogron z winnic należących do rodziny i przez nią uprawianych. Julien i Carole troszczą się o każdą winorośl, od przycinania aż po zbiory, dlatego te butelki są bezpośrednim wyrazem charakteru konkretnych parceli, którymi opiekują się przez cały rok. To poważniejsze, dobrze dojrzewające wina, skupione na terroir, a ich wyższa cena odzwierciedla rzadkość owoców uprawianych ręcznie.

Sextant to zupełnie inna droga. To marka négociant, więc Julien zamiast uprawiać wszystkie winogrona, kupuje je od innych zaufanych rolników, którzy dbają o glebę bez używania oprysków chemicznych. Następnie sam robi z nich wino, dokładnie tak samo jak wina z własnej posiadłości, dzięki czemu zachowują ten sam charakter i naturalny, niewymuszony styl. Różnica tkwi w kosztach. Kupno winogron jest znacznie tańsze niż posiadanie najlepszych burgundzkich gruntów, a ta oszczędność przekłada się na cenę na półce.

W rezultacie powstaje czytelny podział. Sextant jest zazwyczaj bardziej przystępny cenowo i eksperymentalny; znajdziemy tu lekkie, łatwe do picia czerwienie, białe wina z maceracją na skórkach i pét-naty. Domaine Derain to głębsza, droższa i bardziej kolekcjonerska strona oferty. Żadne z nich nie jest lepsze — po prostu każde służy czemuś innemu. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z tymi winami, zacznij od Sextant. Jeśli chcesz poznać smak ziemi należącej do rodziny, sięgnij po Derain.