Spätburgunder, znany również jako Pinot Noir, to wysoko ceniona odmiana winogron, uprawiana w kilku ważnych regionach na całym świecie. Ta nazwa jest przede wszystkim kojarzona z Niemcami, gdzie jest najpowszechniej sadzoną czerwoną odmianą winogron.
Spätburgunder słynie z produkcji eleganckich i złożonych win o szerokim spektrum smaków. Zazwyczaj wykazuje aromaty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, a także nuty ziemiste i kwiatowe. Wina z tych winogron często opisuje się jako mające jedwabistą teksturę oraz średnie do pełnego ciało.
Wina Spätburgunder z regionu Baden znane są ze swojego bogatego i mocnego charakteru, podczas gdy te z regionu Ahr są bardziej delikatne i eleganckie.
W ruchu Natural Wine, producentami niemieckiego Pinot Noir, którzy robią furorę, są Wasenhaus, Enderle & Moll oraz Max Dexheimer.
