Completo (1 litre)

Carussin es la familia de Luigi Garberoglio, Bruna Ferro y sus hijos Luca y Matteo, en San Marzano Oliveto, en Asti, Piamonte. El abuelo de Bruna, Ferro Maggiore, fundó la finca en 1927 con cuatro hectáreas. Era de Calosso, y Carussin es el término dialectal para referirse a alguien de Calosso. Las vides se encuentran entre 350 y 400 metros de altitud, sobre suelos de piedra caliza y arcilla, y la familia dejó de usar productos químicos en 1984.

Además de vino, elaboran cerveza y crían burros, que verás en algunas de las etiquetas. Barbera es la uva principal, acompañada de algo de Moscato, y la gama va desde los fáciles de beber Asinoi y Completo, también en cajas grandes, hasta Barbera d'Asti serios como La Tranquilla, procedente de un solo viñedo sobre piedra caliza. Las levaduras autóctonas fermentan en acero y hormigón, y el azufre libre se mantiene por debajo de 30 mg por litro. Filari Corti significa hileras cortas; es una broma, ya que las hileras miden unos 200 metros.