Vino La Combe Aux Rêves

El productor de vino natural Grégoire y Judi Perron, con base en AIN, Francia, comenzaron La Combe aux Rêves después de encontrar una pequeña parcela de Poulsard... ¡con vides de más de 100 años!

 Con otras vides suyas que incluyen Pinot Noir, Ploussard, Mondeuse, Gamay, Savagnin, Roussette de Savoie, así como algunas uvas ancestrales e híbridas, la edad de las vides es importante aquí ya que aportan más complejidad a los vinos, pero producen menos rendimiento.

 Algunas de las otras vides fueron plantadas hace más de 80 años, pero ellos también compran uvas Jacquères y Chasselas de la cercana región de Savoie (por ejemplo en "Jack Erres Dans Les Abimes" o "La Flûte Agitée") y Chardonnay y Aligoté de Borgoña (en el vino "Pearl"). No se añade azufre en estos vinos vibrantes y expresivos.