Pecorino es una uva blanca que se cultiva principalmente en las regiones centrales de Italia, especialmente en las regiones de Marche y Abruzzo. Esta uva tiene una larga historia, que se remonta a tiempos antiguos, y es conocida por producir vinos de alta calidad con sabores únicos.
Los vinos Pecorino se caracterizan por su acidez vibrante y aromas intensos. A menudo presentan notas de frutas cítricas, como limón y pomelo, así como matices florales y herbales. Los vinos elaborados con uvas Pecorino suelen ser secos y frescos, lo que los convierte en una elección perfecta para quienes disfrutan de vinos blancos refrescantes y con un toque ácido.
El productor de vino natural más famoso que utiliza las uvas Pecorino es Emidio Pepe, aunque también son usadas por productores como Lammidia.
