Seyve Villard

Seyve-Villard es un vino natural único de Didier Grappe, en la región de Jura en Francia, porque este vino blanco está hecho con uvas híbridas Seyve-Villard, que en nuestra opinión aquí saben un poco similar a Melon d’Bourgone o Chardonnay, con una sensación en boca redondeada, toques mantecosos y una mineralidad pedregosa. Bébalo de una sola vez.

Didier Grappe y las uvas híbridas

Las uvas híbridas son algo por lo que Didier Grappe es conocido, uno de los 2-3 productores en todo Jura con vino natural (junto a Domaine de la Touraize y Valentin Morel de Le Pieds sur Terre) que cree que son el futuro para Jura. Para Didier, odia rociar cualquier químico o azufre y cobre en sus viñas, lo que las vides híbridas no necesitan, ya que son resistentes a las enfermedades.

De hecho, Didier ha dicho que nunca volverá a plantar otra vid no híbrida en Jura, pero continuará cultivando sus variedades tradicionales de Jura. Este Seyve-Villard es uno de sus vinos híbridos más populares.

Mira nuestro documental sobre Didier Grappe donde habla de sus uvas híbridas aquí