Red & the Beast

Red & the Beast de Valli Unite es un vino natural Pet Nat tinto elaborado en Piamonte con uvas Barbera, Dolcetto y Cortese (esta última es una uva blanca que aporta ligereza y cuerpo al vino).

Espera una sensación jugosa en boca y burbujas agradables, similar a un Lambrusco seco. Funciona muy bien con platos a base de tomate como pasta, pizza y comidas similares, pero también es ideal para disfrutar solo.

Detalles de producción de Red & the Beast: Red & the Beast es un Pet Nat tinto de Valli Unite, una cooperativa de larga trayectoria formada por 30 familias en Costa Vescovato, al sureste de Piamonte. La mezcla utiliza Barbera, Dolcetto y Cortese (esta última es una uva blanca que aporta ligereza al vino). Cultivan 100 hectáreas en las colinas de Tortona siguiendo un enfoque lunar, con ovejas, colmenas, huertos y campos de cereales.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Red & the Beast de Valli Unite, pero sabemos que tiene notas de cereza roja, bayas maduras, un suave gasificado y un toque seco al estilo Lambrusco.