Cortese es una uva blanca que se cultiva principalmente en la región de Piamonte en Italia. Es más famosa por ser la uva principal utilizada en la producción de Gavi, un renombrado vino blanco italiano. La uva Cortese prospera en el clima fresco y los suelos ricos en piedra caliza de esta región, dando lugar a vinos que son frescos, refrescantes y llenos de carácter.
Los sabores de los vinos Cortese a menudo se describen como cítricos, con notas de manzana verde, pera y almendra. Tienen una acidez vibrante que les da un carácter vivo y picante. Los vinos suelen ser de cuerpo ligero, lo que los hace perfectos para maridar con mariscos, ensaladas y platos de pasta ligeros.