Sicile | Vins Naturels de Sicile

La Sicile est actuellement la région viticole la plus passionnante d'Italie, et elle se divise clairement en deux mondes. À l'est s'élève le mont Etna, un volcan actif et l'un des terroirs les plus fascinants au monde. À l'ouest, près de Palerme, se trouvent les collines chauffées par le soleil d'Alcamo et plus à l'ouest Marsala.

L'Etna est tout à propos de l'altitude, du sol volcanique noir et des vieilles vignes, certaines non greffées et âgées de plus de cent ans. Le principal cépage rouge est le Nerello Mascalese, qui donne des rouges pâles, parfumés et minéraux souvent comparés à ceux de Bourgogne ou de Barolo. Le principal cépage blanc est le Carricante, tendu et salin, ainsi que le Catarratto.

Le producteur qui a mis le vin naturel de l'Etna sur la carte est Frank Cornelissen. Ancien négociant en vin belge, il a déménagé sur la montagne en 2000 avec une idée radicale. Mais il n'est pas seul, il y a de nombreux producteurs de vin naturel sur l'Etna. Un autre, Etnella, dirigé par Davide Bentivegna, qui a quitté une vie d'entreprise à Milan pour les pentes, produit des vins d'Etna pleins d'âme et de caractère avec le même esprit de non-intervention.

En vous dirigeant vers l'ouest, à Alcamo, vous rencontrez les frères Viola. Alessandro Viola travaille avec Grillo, Catarratto et Nero d'Avola, produisant des vins lumineux, pierreux et énergiques. Son frère Aldo Viola travaille séparément à proximité, privilégiant les macérations pelliculaires et des styles plus sauvages et texturés.