Hüpnos 2018

Sous le Végétal est un projet viticole collaboratif de Jason Ligas et Patrick Bouju. L'objectif est de mettre en valeur les cépages rares et les différentes expressions du cépage « Muscat Blanc à Petits Grains » présentant différents coteaux, terroirs et méthodes de vinification.

Les vins sont cultivés et élaborés sur l'île grecque de Samos, située à proximité de la Turquie.

Cet Hupnos provient d'une parcelle située sur les pentes du mont Karvounis, constituée de basalte et de calcaire. Les raisins sont macérés sur les peaux pendant 40 jours puis élevés dans de grands fûts anciens, c'est donc un vin orange.