Il nostro amore per la Sicilia e i vini naturali siciliani

La Sicilia è un’isola speciale, e una a cui siamo molto legati. 

Dopo aver trascorso un mese sul Monte Etna, siamo rimasti incantati dall’isola e abbiamo avuto la fortuna di visitare produttori straordinari come Frank Cornelissen, per conoscere la progressione della regione e come una recente ondata di produttori abbia totalmente trasformato i vini prodotti lì, ora con un ‘qualità sulla quantità’ approccio.

Molto di ciò che abbiamo imparato sull’Etna in questo aspetto deriva dalla storia dell’isola di inviare vino sfuso per assemblaggi in Francia, e una mancanza di attenzione significava che le viti non venivano potate o curate bene per garantire uve di qualità superiore, invece l’uva era vista come una valuta - più quantità, più ricavi. La qualità non era davvero una priorità. 

I locali pensavano che i nuovi produttori come Frank Cornelissen (un belga) fossero pazzi, tagliando fino a un terzo della quantità di uva dalle viti per forzare più concentrazione nel grappolo rimanente… dopotutto, una mentalità siciliana locale di ‘non buttare via nulla’ dalla regione storicamente povera (che presenta street food con frattaglie... e persino cartilagine animale) significava che tutto veniva usato… quindi chi in buona coscienza butterebbe via l’uva?

Beh, quando i produttori locali hanno visto i prezzi più alti che le bottiglie dei nuovi produttori dell’Etna raggiungevano, mostrando le uve fatte correttamente negli ultimi 20 anni, l’atteggiamento generale è cambiato. 

Sì, la Sicilia nel complesso è un ottimo posto per il rapporto qualità-prezzo, ma ci sono produttori seri che chiedono prezzi alti per vini guidati dal terroir, specialmente sull’Etna che molti considerano la nuova Borgogna. Basta vedere i prezzi per MAGMA come buon esempio di questo...

 

Per esempi del terroir incredibile dell’Etna, dove la mineralità risplende davvero, prova il 2019 Susucaru Rosso 2019 di Frank Cornellisen o il Ayunta Nerello Mascalese Bianco (una pressatura diretta dell'uva rossa potente Nerello Mascalese). Per espressioni più serie di Nerello Mascalese, consigliamo il fantastico Tartaraci 2016 di Vino di Anna, che pur non essendo un vino economico, secondo noi mostra ancora di più la potenza dell'uva rispetto alle più popolari annate Munjebel di Frank Cornelissen. Una bellissima energia ti colpisce e i tannini avvolgono la bocca come un caldo abbraccio. Aspettati note di ciliegia acidula, prugna cotta, cardamomo e una presenza di cenere, con quella forte mineralità vulcanica che risplende davvero. Un vino incredibile e profondo da gustare nel corso di alcune ore.

In precedenza, i vini sull’Etna venivano prodotti in Edifici Palmento, e per lo più tutte le uve venivano messe insieme in un grande mix, pigiate a piedi in piscine di pietra lavica (piuttosto poco igieniche) e poi fatte fluire in cantina. 

Questa pratica di usare gli edifici del Palmento per la produzione del vino è ora illegale (e in realtà crediamo che anche la pigiatura a piedi lo sia, nonostante sia ancora comune tra i produttori artigianali). Questo significa che ci sono molti edifici Palmento nella zona, ora convertiti in alloggi per vacanze o siti storici da visitare, come questo che abbiamo apprezzato visitare da un produttore convenzionale. 

Vino di Anna, gestita dall’australiana Anna Martens e dal francese Eric Narioo (fondatore della riuscita e pionieristica azienda di importazione britannica Les Caves de Pyrene) che rende omaggio al Palmento in una serie di vini, anche se i vini sono in realtà pressati in modi più igienici, non negli edifici del Palmento. Invece, la tradizione di mescolare uve rosse e bianche è fatta con una breve macerazione per rispettare i metodi precedenti (e le uve sono invecchiate anche nel Palmento)

Il nostro tempo in Sicilia è stato anche trascorso a Marsala, dove abbiamo incontrato la tenuta di Marco de Bartoli, una leggenda del vino ormai scomparsa, la cui famiglia porta avanti la sua eredità. Qui abbiamo appreso delle difficoltà che ha incontrato con le leggi piuttosto complicate del vino Marsala, e di come volesse fare un vero Marsala, che non è fortificato. Questo processo era fatto solo per gli inglesi, ed è diventato così popolare da diventare il metodo ufficiale per il Marsala, ma in realtà il metodo Samperi è il modo in cui veniva fatto un tempo. Leggete qui del Vecchio Samperi Marsala di Batoli per alcune informazioni su questo vino speciale, che vi sorprenderà davvero.

Sempre nella zona di Marsala abbiamo apprezzato visitare Nino Baracco, che ha alcune vigne che arrivano a 5 metri dal mare, e si può davvero sentire quella salinità in alcuni vini come Vignamarre, purtroppo al momento solo pochi disponibili, ma provate gli altri come il bellissimo e aromatico Zibibbo.

Durante i nostri viaggi, abbiamo trascorso un mese intorno alla città di Palermo e nella regione circostante di Alcamo, visitando produttori come Aldo Viola, che ha il vigneto più bello coperto di fiori e alcuni vini davvero fantastici, pieni di profondità e anima. 

Mentre la maggior parte dei rossi siciliani ha una buona struttura tannica, alcuni produttori stanno sperimentando stili più moderni e facili da bere. Ayunta fanno questo sull'Etna con la loro espressione più leggera al 12,5% del grande vitigno, Nerello Mascalese, che pur essendo leggero, ha ancora tocchi di quella bocca più piena che ci si aspetta ma rimane morbido e delicato, con note di ribes nero, liquirizia, vaniglia e un tocco di rovere.

Un produttore che abbiamo apprezzato bevendo (un po' brilli!) per le strade selvagge di Palermo, che abbiamo scoperto in una piccola gastronomia artigianale è Voria di Porta Del Vento, con sede nelle vicinanze. Questo pet nat non era solo molto accessibile, ma super rinfrescante e delizioso. 

Quando l'abbiamo provato durante la nostra vacanza a Palermo, non sapevamo che avremmo poi lavorato nel vino con questo negozio, e quindi dopo aver guardato alcune foto di quel periodo, abbiamo pensato recentemente a quanto volevamo provare i vini di Porta Del Vento di nuovo, quindi abbiamo chiesto alcuni campioni. Siamo felici di averlo fatto perché ci hanno TUTTI stupito! Seriamente, questi pet nat rinfrescanti sono tra i migliori del sito e costano meno di 15 euro! Inoltre, i più seri Arcai e Trebbi sono vini davvero meravigliosi che mostrano la loro arte più artigianale nella produzione di vino naturale, quindi siamo molto entusiasti di offrire anche questi!

Un posto speciale che dobbiamo ancora visitare è la calda isola di Pantelleria. Questo è al largo della costa della Sicilia, ma in realtà più vicino all'Africa! Qui prospera davvero il vitigno aromatico muscat ‘Zibibbo’, uno dei nostri preferiti, che spesso regala esplosioni di bergamotto e talvolta una certa nota di selce. 

Siamo molto felici di offrire un vino a contatto con le bucce dall'isola di un produttore rispettato Abbazia San Giorgio, co-fondato da uno dei principali enologi del leggendario produttore Gabrio Bini.

Per consigli personali in base ai tuoi gusti non trattati in questo articolo, sentiti libero di scriverci via email o contattarci su Instagram. Vogliamo davvero condividere con te il nostro amore per la Sicilia e ti suggeriremmo di provare alcuni produttori meno conosciuti piuttosto che solo i grandi nomi…