Aligoté

Aligoté è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente nella regione della Borgogna, in Francia.

Questo vitigno è noto per produrre vini freschi e croccanti con un'acidità elevata. Viene spesso utilizzato per produrre vini bianchi secchi, anche se può essere impiegato anche nella produzione di vini spumanti. I vini Aligoté sono generalmente leggeri, con sapori di mela verde, limone e talvolta un accenno di mineralità.

In Borgogna, l'Aligoté è spesso usato per preparare il tradizionale aperitivo Kir, una miscela di Aligoté e crème de cassis. Questo vitigno sta inoltre guadagnando popolarità in altre regioni per la sua capacità di produrre vini di alta qualità a un prezzo più accessibile rispetto ad altri vitigni borgognoni.