Arensbak | Alternative Analcoliche

Arensbak è un produttore di Proxy-Wine analcolico di Copenaghen in Danimarca. Il trio dietro il progetto proviene da ristoranti stellati Michelin, incluso NOMA, e voleva creare una bevanda analcolica che funzionasse bene nella gastronomia di alto livello, non essendo soddisfatti delle opzioni provate in precedenza, tutte troppo dolci o dal sapore non corretto. Poiché il team conosce anche la Gastrofisica e la microbiologia, avendo realizzato molti progetti di Ricerca & Sviluppo nel settore food/drink per ristoranti, questo dà loro un vantaggio nella creazione delle loro miscele, che richiedono circa 2 anni per concretizzarsi e circa 6 settimane per arrivare sul mercato

Le bevande Arensbak non solo contengono praticamente zero alcol (0,4% è come una banana matura...) ma hanno anche un terzo delle calorie del vino