Champagne Bonnet Ponson

Bonnet-Ponson è gestito da Cyril Bonnet, un produttore di champagne naturale situato a Chamery, vicino a Reims. Con la famiglia che possiede terreni qui da 150 anni, per un totale di 10,5 ettari, l'azienda si prende molta cura della terra e utilizza una vasta gamma di tè nei vigneti, che si trovano in 50 parcelle diverse, e includono anche l'uva Petit Meslier. Mentre il vigneto era coltivato in modo sostenibile dal padre, non è mai stato certificato - ma ora, gestito dal figlio Cyril Bonnet, il vigneto è completamente privo di sostanze chimiche e completamente certificato.